ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 яиц( лучше всего брать яица перепелиные, так эти яица можно употреблять в пищу в сыром виде и не боятся заразится сальмонеллезом),1 баночка сгущенного молока, 10% сливки 120 мл,сахарная пудра 50 гр, ванилин 1 гр, коньяк или бренди 250 мл.!0 яичных желтков взбить вместе с сахарной пудрой и ванилином, затем добавить баночку сгущенки и сливки до однородного состояния.После добавляем коньяк или бренди.Даем настоятся ликеру в темном месте 1 день. Разливаем по бокалам и подаем охлажденным, без льда.
Рецепт вишневого ликера на водке
Вишня является идеальной ягодой, из которой можно готовить различные вкусные напитки в домашних условиях. А ликеры и настойки из вишни получаются просто восхитительными. Ведь аромат и вкус вишенок хорошо перебивают запах алкоголя в этих напитках. По рецепту ниже можно готовить вкусный вишневый ликер не только из свежих ягод, но и из мороженых. Так что и в зимнее время года вы запросто можете насладится этим замечательным из напитков.
Вам понадобится:
- Полкило свежей вишни;
- Пара стаканов сахара;
- 5 стаканов воды;
- Несколько долек лимона;
- 500 мл. водки;
- Сахар ванильный - на вкус.
Как делать вишневый ликер:
- Ягоды сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на слабый огонь. Когда вода закипит, бросьте к ягодам несколько долек лимона, потом всыпьте сахар песок и чуть-чуть ванили. Кипятите все это, помешивая, на слабом огне где-то 8-10 минут, после снимите кастрюлю с огня, а полученный таким образом сиром остудите до комнатной температуры.
- Дальше уже остывший сироп процедите через сито или просто через обычный дуршлаг, а затем оставшуюся жидкость перелейте в стеклянную банку. Процеженные ягодки не выбрасывайте, так как их вы легко можете использовать для готовки выпечки или десертов.
- Теперь в этот сироп в стеклянной банке влейте водку. Закройте банку винтовой или капроновой крышкой, да и поставьте ее в прохладное местечко на парочку недель. Спустя это время готовый вишневый ликер можно будет разлить по небольшим бутылкам, которые вам будет удобно держать в холодильнике.
Добавлю, что готовить и хранить такой ликер не стоит в пластмассовых емкостях, т.к. это испортит его вкус. Вишенки для него лучше использовать с косточками они подарят ликеру особый аромат. Также перед подачей на стол этого напитка его нужно продержать минут 20 в морозилке, так он будет гуще.
Приготовить ликер в домашних условия нетрудно, а напиток получается очень вкусным и ароматным и ничем не хуже заводских напитков, хотя бы потому что мы знаем из чего он сделан! Содержание спирта в ликерах составляет 15 - 25 градусов, сахара 19 - 30 процентов. Ликеры готовятся на спирту, водке или хорошей самогонке. Качество готового напитка конечно очень сильно зависит от исходного сырья. Итак приступим.
Берем спелую вишню, промываем и даем стечь воде. Ягоду взвешиваем и берем такое же количество сахара. Вишню складываем в банку, пересыпая сахаром. Затем все залить водкой, самогонкой или коньяком (у кого что есть). Закрыть крышкой, накрыть для затемнения материей и дать настоятся до полного растворения сахара и отдачи ароматов ягод водке. Раза 2 в день можно осторожно встряхивать. Через неделю полученную жидкость процедить через двойной слой марли, не отжимая ягод. Ликер разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте. Этот рецепт подойдет ко всем ягодам, а особенно ароматным получается из клубники, малины, черной смородины.
В основном ликер на ягодах, в нашем случае на зеленых грецких орехах, дома настаивают на очищенном спирте 75-90градусов или водке.
На пол-литра спирта берут ~10-15 молочной спелости грецких орехов, которые нужно разрезать хотя бы на четыре части. Берем литровую бутыль, высыпает подготовленные орехи, заливаем пол-литром спирта, добавляем пару бутончиков гвоздики, небольшой кусочек гвоздики. Хорошо закрываем пробкой и на полтора месяца оставляем настаиваться.
Затем нужно сварить сахарный сироп (на литр воды 350 грамм сахара), остудить.
Хорошо профильтровать спирт, настоянный на грецких орехах и разбавить по вкусу, по желанию сахарным сиропом до нужной крепости.
Если настаивать на водке, тогда сахар сразу высыпаю к ягодам, орехам. Если водку разбавлять сиропом, то ликер слабоват будет по крепости.
Это ликёр зеленого цвета, изумрудного даже и изготовлен из полыни. Привлекательный своей необычностью и даже песня создана об этом, "капля абсента". На любителя, конечно, вкус. Я не употребляю спиртного, но мне мог бы понравится вкус абсента - я люблю горькое.
Ответ: абсент