я знаю как вкусно приготовить лук, для этого его кидают на пустую разогретую сковороду, чуть прогревают и потом добавляют жир чуть чуть 10% от лука. еще минута на медленном огне и готово. Он будет еле желтый полупрозрачный. Он не как в обжарке при пассировке, до полу готовности, но аромат не повторимый и передает его супам!
Репчатый лук мелко крошите и тушите слегка. Остужаете, добавляете сырое яйцо, соль, лепите котлетки, панируете в сухарях или в муке и в духовку. Можно обжарить и в сковородке. А ещё вкусные котлеты из зелёного лука. Лук режут, мнут, солят, добавляют яйцо, ложку муки и лепят котлеты, панируют в сухарях и жарят.
Я готовлю слоеный салат, для которого нужно: 1 средняя луковица, 3-4 вареных яйца, 1-2 яблока (лучше кислых), 150 гр. сыра, майонез. Яблоко и сыр трем на терке, яйца и луковицу режем. Лук заливаем кипятком на 2-3 минуты, затем сливаем воду. Ингредиенты выкладываем в тарелку слоями: яблоко, ошпаренный лук, яйца, сыр. Все слои, кроме последнего, промазываем майонезом. Приятного аппетита!
Не знаю, как на счет основы, но то, что эти продукты придают блюду вкус и аромат, полностью согласна. В последние годы, большинство продуктов потеряло свои вкусовые качества, а очень хочется, что бы приготовленное блюдо было вкусным. Лук чаще всего добавляют в мясо-бульон, когда оно варится, так же делают зажарку из лука , добавляя во все первые и вторые блюда. Что же касается чеснока,то в горячие блюда , его нужно добавлять в самом конце приготовления блюда, что бы чеснок не потерял свой замечательный аромат,то есть добавляя например в борщ, вы отключает газ и тут же выдавливаете через чеснокодавку или просто нарезаете чеснок, накрываете борщ крышкой, что бы он настоялся. Одним словом,без лука и чеснока - ни как не обойтись.
Берем курицу(любую часть кроме грудки) - голень бедро и т.д. моем и обсушиваем,делаем проколы.Посолить,поперчить,добавить карри.Обваливаем в муке и обжариваем до полуготовности, добавляем зеленый горошек по вкусу.Режем порей кольцами тонкими(количество по вкусу) и добавляем к курице.Тушим минут 25,если остается жидкости много,снимаем крышку,чтоб выпарилась
