В этом году тоже отварила опят, но заморозила их. Вы же можете приготовить из них:
1 Закуска.
Переложите отварные опята в глубокий салатник, добавьте к ним немного корня хрена, натертого на мелкой терке и смешанного с чайной ложкой лимонного сока, заправьте подсолнечным маслом и перемешайте.
2 Отварные пята, запеченные в горшочке с баклажанами
Сначала 4 баклажана нарезаем кружочками, их солим и оставляем на 30 минут до выделения сока. Затем промываем, сушим и обваливаем их в муке. Затем на сковороде разогреем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем баклажаны до румяной корочки.
Отдельно обжариваем до золотистого цвета две крупных мелко нарезанных луковицы. Керамические горшочки смазываем изнутри сливочным маслом, а на дно каждого кладём по 1 лавровому лису и по 3 горошины черного перца. Затем слоями выкладываем в горшочки баклажаны, жареный лук и варёные опята, заполнив горшочки не более чем на 2/3.
В небольшом сотейнике разогреваем 1 ст. ложку сливочного масла, добавляем 1 ст. ложку муки, тщательно перемешиваем в течение пары минут, а затем заливаем 1 стаканом кипящего молока, непрерывно помешивая, солим и перчим соус и прогрейте его в течение пары минут на слабом огне. Готовым соусом поливаем баклажаны с грибами. Накрываем горшочки крышками и помещаем в разогретую до 200⁰ духовку на 30 минут.
Это лишь то, что можно приготовить быстро, а рецептов множество.
