Я люблю фаршировать кальмары. Можно на завтрак приготовить фаршированные кальмары. Пожарить грибы до готовности, отвари яйца и натереть на терку смешать с грибами и йогуртом чистым без наполнителей. Нафаршировать этим кальмары. Конечно все поперчить и посолить по вкусу. И отправить в духовку кальмары до готовности запекаться. Время приготовления может быть индивидуальным в зависимости от Вашей духовки. Но обычно это 5-10 минут.
Нафаршировать можно грибами+томатами+чес<wbr />ноком но чеснок по желанию.
А можно нафаршировать и зеленым горошком вместе с куриным филе обжаренным. И приправить тмином. Правда тмин можно заменить на розмарин.
Лично я эту плёночку, что находится под шляпкой на ножке, никогда не снимаю. Если опёнок большой, плёнка остаётся на ножке, которую я срезаю, т.к. ножки опят жёсткие и мне не нравятся.
Маленькие опятки сушу или готовлю вместе с плёнкой и ножкой. Они не горчат и очень вкусные, особенно в пироге.
Я выбираю всегда красные толстые стебли ревеня. Варю из него в основном - компот, очень освежающий получается и приятный на вкус, хорошо утоляет жажду в жаркую погоду. Ревень использую в первой половине лета, до цветения. После стебли становятся деревянными и непригодными для использования. Из ревеня также получается вкусное варенье, пробовала у сестры, но сама не готовила.
Окара,или пищевой соевый обогатитель. Окара получается в результате отжима соевого молока, проще сказать, соевая "сгущенка".Это один из лучших источников железа растительного происхождения. А пищевой обогатитель, потому что это хорошая добавка к соусу, подливе, муке. Окара- полноценный белок, лецитин, витамины группы В и др. Из этого продукта можно приготовить множество блюд, начиная с котлет, отбивных и шницелей.
Разбойничье Жаркое (или ROBBER STEAK) готовится совершенно просто, при этом это вкуснейшее блюдо. Причем им можно угостить и гостей.
Первый раз встретилась с этим блюдом на страницах романа "Дракула" (Брэм Стокер). Там есть не только упоминание, но и описание самого блюда:
Для жаркого возьмем:
Сначала замаринуем говядину: нарежем её крупными кубиками и смешаем с солью, паприкой и перцем (кто любит поострее добавляет перца побольше). Даем настояться минут 20. Добавляем масло, снова перемешиваем и убираем в холодильник под пленкой не менее чем на 2-3 часа (в идеале на ночь).
Когда мясо замариновалось, готовим овощи: головки лука режем на 4 части и еще пополам каждую четвертинку, перец режем примерно такими же пластинами-квадратам<wbr />и.
Бекон режем похожими по размеру толстыми квадратами (не кубиками, а именно квадратами).
Все ингредиенты нанизываем чередуя на шпажки и укладываем на противень (вниз можно положить фольгу и смазать маслом.
Готовим в духовке на 200 градусах минут 35 (если есть режим гриль с обдувкой, то лучше использовать его).
Подавать жаркое лучше с красным насыщенным (лучше даже терпким вином).
Это "городской вариант" жаркого.
Мы же дома делаем такую говядину, как шашлык из говядины: на улице, на мангале на углях.
