Когда у меня родился сын,то моя мама учила меня пробовать воду не рукой,(так как руками часто приходиться в горячей воде возиться,они привычные к горячему)а локтем!Когда пробуешь локтем,то легко можно подобрать температуру комфортную для купания!
Вообще-то любая жидкость испаряется при любой температуре окружающей среды. Просто, чем выше температура и ниже насыщенность воздуха парами этой жидкости, тем интенсивнее она испаряется.
При температуре же выше точки кипения этой жидкости она начинает испаряться не только с поверхности, но и по всему объёму. И насыщенность воздуха её парами уже не имеет значения.
Я думаю, что без центров кристаллизации вода будет оставаться жидкой вплоть до температуры кипения кислорода. А то и до температуры T=0К. Вот только, думаю, в реальных условиях этого не достичь. Вот градусов -17С, можно, наверное, даже дома добиться.
Ну а при низком давлении до точки Кюри, естественно.
С температурой океанических вод все сразу ясно, чисто логически - те районы океана, которые получают больше всего солнечного тепла и оказываются самыми теплыми. А это промежуток от северного до южного тропика. Здесь средняя температура океанических вод колеблется в районе 25-28 градусов, хотя некоторые замкнутые моря могут прогреваться значительно сильнее. Например любимое россиянами Красное море может прогреваться до 35 градусов. Ближе к полюсам температура воды снижается и может достигать даже отрицательных величин.
Похожая ситуация однако оказывается и с соленостью. Самыми солеными областями океанов оказываются и самые теплые, возможно потому что соль лучше растворяется в теплой воде. В тропиках соленость достигает 37 промилле, а в полярных областях снижается до 32.
Когда больше 200 лет назад устанавливали эталоны, с водой работать было намного проще, чем, например, со спиртом: он летуч, получить 100%-ный этанол трудно, он гигроскопичен и т.д. А вода не ядовита (в отличие от ртути), ее легко очистить, результаты получаются воспроизводимыми. Не представляю, какое вещество могло бы ее заменить.
