Козинаки - это лакомство, появившееся очень давно. Козинаки, как правило, готовят из орехов или семечек. Первые козинаки были сделаны на основе грецких орехов.
Я предлагаю приготовить козинаки из кунжута с медом. Нам потребуется: 200 г кунжута, 200 г меда, 1 столовая ложка лимонного сока, сливочное или растительное масло для смазки, по желанию: ванилин, сухофрукты.
Кунжут поджарить на сухой сковороде при постоянном перемешивании. Мед подогреть на водяной бане до жидкого состояния и добавить лимонный сок, перемешать. В мед высыпать кунжут и "проварить" 2-3 минуты. Кунжут должен потемнеть.
Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом и аккуратно выложить медово-кунжутную массу. Сверху накрыть пергаментом, смазанным маслом и "прокатать" скалкой. Пергамент снять, сделать ножом надрезы, чтобы было удобно поломать козинак на квадратные кусочки.
Дать остыть полчаса. Снять с пергамента и разделить на квадратики.
Приятного аппетита!
Технология практически та же, что и при изготовлении из семечек. Кунжут предварительно обжаривается слегка, сахар разводится на медленном огне с парой ложек воды.
Все хорошо перемешивается и выкладывается на противень, смазанный маслом ( сливочным), быстро разравнивается.
Кунжутные козинаки можно сделать и с добавлением ванильного сахара по вкусу.
Легко! Если у вас есть блендер, просто смешайте сок с солодкой(продается в аптеках, сироп), только точно пропорций не помню. Чем больше вспениться, тем лучше, то есть ставьте на максимальную скорость и как можно дольше, пока не появиться долгожданные пузырьки. После быстро употребить..
