Аюрведа - Индия. Аюрведа - только натуральные продукты, здоровая пища,. А вегетарианство - отказ от продуктов мясного и животного происхождения, есть чуть-чуть во всех религиях (например, когда люди на посту сидят), здоровое питание, здоровый и духовный образ жизни, тоже натуральные продукты.
По сути, аюрведическая кухня - частный случай вегетарианской. Отличается тем, что там используется много специй и приправ, поэтому получается очень вкусно.
Аюрведическая кухня основана на ведической, Веды - священная книга Индии, очень древняя, древнее Библии.
Аюрведическая кухня - полезная пища. Продукты должны в употреблении сочетаться между собой.
Более подробно об этом можно почитать здесь, станут ясны отличия. Также можно найти информацию на этом сайте.
Веды и Аюрведа записаны тысячи лет назад, до этого они существовали ещё дольше устно.
Перец Чили завезён англичанами около 200 лет назад, и не может относится к Аюрведической.
Современная Аюрведа подстроена под новые запросы. В Индии применяли раньше только черный перец.
Невежественное питание - это есть все подряд, не разбирая пользы, вреда, только потому что хочется. Это приравнивает нас к животным, ведь для них главное утолить свой голод, удовлетворить естественные потребности, а эстетика и все остальное побоку.
Правильно питаться по Аюрведе- это вкусно и очень полезно. В рацион необходимо включить рыбу и овощи. Овощи хороши в любом виде- в салатах, в йогурте, на пару или жареные. Очень вкусные овощи тушеные- сабджи. Есть рис и бобовые для сил, энергии и необходимого количества белка. Употреблять можно и нужно молоко,сыр, топленое масло, йогурт. Пищу нужно пережевывать 32 раза, чтобы раскрылся вкус еды).
Я могу посоветовать именно толковый сайт по аюрведе, на котором есть вся информация о аюрведе. Вот ссылка. Достаточно долго пользуюсь информацией с этого сайта. Там информация и о питании, и о дошах и о специях.