Как правильно приготовить торт " Павлова" со сливками?
1 ответ:
В миску поместим четыре яичных белка, всыпем щепотку поваренной соли и как следует взобьём. Не переставая взбивать, порциями насыпем двести грамм сахарного песка и немного ванилина (по вкусу). Взбиваем до состояния однородной пышной пены. Вольём одну маленькую ложку 5-процентного уксуса, насыпем половину большой ложки кукурузного крахмала и перемешаем.
На противень постелим пергаментную бумагу и ложкой равномерно распределим взбитые белки, формируя бортики.
Отправим противень в нагретую до ста двадцати градусов духовку на полтора часа для выпекания коржа. Через полтора часа дадим запечённому коржу остыть прямо в духовке.
Сделаем крем для торта. В миску поместим стакан охлаждённых жирных 30-процентных сливок, насыпем две больших ложки сахарного песка и хорошенько взобьём. Равномерно распределим крем на корже, украсим свежей клубникой, посыпем сахарной пудрой и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Фруктовый торт с ягодами в желе
Для приготовления нам понадобится:
мука – 2 стакана
сахар – 2 ст.л.
сахарная пудра – 3 ст.л.
масло сливочное (охлаждённое) – 160 г
вода ледяная – 2-3 ст.л. для теста, 0,5 стакана для желе
сливки ( 20%) – 300 г
яичный желток – 3 шт.
ванильная эссенция – 1 ч.л.
желатин – 10-15 г
белое сухое вино – 200 мл
любые ягоды и фрукты
Муку(1стакан) насыпать в кастрюлюи добавить туда сахар и масло. Все размешать пока не получится крошка. Затем добавим 3 ст.л. ледяной воды и замесим тесто.Когда тесто готово завернул его в пленку и положим в холодильник на 1 ч.
В другую кастрюлю налить сливки, добавить желтки, 1,5 ст.л. сахарной пудры, 1 ст. л. муки и ванильную эссенцию. Всё хорошо помешать и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на маленьком огне, помешивая, пока масса не зегустеет. Когда все готово снять массу с огня и остужаем иногда помешивая.
3.Духовку разогрева ем до 200`С. Нам понадобится форма со съёмным дном .Смазываем форму маслом. Раскатать тесто и уложить его в форму. Накалоть тесто вилкой везде и убрать в холодильник на 15 мин. После тесто ставим в духовку на 20-25 минут. Когда корж приготовится достаем из духовки и охлаждаем прямо в форме.
Желатин залить холодной водой (0,5 стакана) , как только он набухнет и станет прозрачным ,добавить вино и остаток сахарной пудры. Нагреть смесь (не доводить до кипения), постоянно мешая.Снять с огня и немного охладить.
Фрукты и ягоды моем и обсушиваем. Достаём коржиз формы, смазываем кремом и сверху укладываем фрукты и ягоды. Сверху заливаем все желе и убираем в холодильник для застывания.Можно этот торт готовить и зимой из замороженных ягод, предварительно разморозив и слив лишнюю жидкость, а также из консервированных, добавить орехи или шоколад на ваше усмотрение.
