Ничего сложного в приготовлении овощей и курицы для шашлыка нет.
Сперва стоит замариновать кусочки курицы.Это уже по вашему желанию.Можно в сметане или майонезе. Или в специях,газированной воде и помидорах или томатной пасте.Лично я никогда не добавляю уксус,поскольку он любое мясо сушит.А хочется сочный шашлык.Иногда мариную шашлык в томатном соусе,луке и соли с перцем.
Овощи (кабачок,баклажан, помидоры,болгарский перец, картофель,грибы, тыкву - на ваше усмотрение) нарезать средними.
Посолить и чередуя нанизать на шпажки или шампура.И готовить на мангале, можно и в духовке приготовить такой шашлык или в электрошашлычнице или аэрогриле.
Подать шашлык можно с аджикой, кетчупом, чесночным соусом (чеснок + зелень + сметана + соевый соус) или сырным соусом (сметана + тертый сыр + зелень).
Солить ни в коем случае много нельзя. Лучше потом готовый шашлык досолить, до нужного вам вкуса. Есть очень хорошая поговорка Недосол на столе, Пересол под столом (или На голове). А соленость шашлыка зависит от многих факторов, от размера курицы, от жирности и даже от степени прожарки кусочков шашлыка. Удаче на Гриль-поприще.
Брошет - это как наши шашлыки, только маленькие, на шпажках. Они бывают как из мясо, так и из овощей. Иногда можно встретить сладкие брошеты - клубника и ананас.
Готовить легко: проткнуть шпажкой небольшие куски мяса или овощей и пожарить. Все)
Я мариную кусочки куриного филе в смеси растительного масла (можно подсолнечное, лучше оливковое) и соевого соуса примерно полчаса, можно подольше. Базовая пропорция - 100г масла +3-4 стол.ложки соуса, количество можно увеличить пропорционально количеству мяса. Можно добавить приправу для курицы (без соли, т.к. соевый соус уже соленый) или любые травы, которые Вам по душе. Замаринованную таким образом курицу можно употребить на шашлык, а можно слегка обжарить на сковороде и запечь в духовке ок.20 минут, полив остатками маринада. Получается очень нежно и сочно.
В одинаковых пропорциях смешать майонез и кетчуп, посолить, поперчить. В этом соусе оставить курицу на 1 час в прохладном месте. Пожарить шашлычок. Вкус необыкновенно сочный, с корочкой. Рецепт просто, долго заморачиваться не надо. Всем советую попробовать!