Разжигаю мангал, когда дрова прогорают до угля, проверяю жар. Нужно подержать руку над углями на 1,2,3,4,5. Если рука терпит, значит можно выкладывать мясо. Если до 5 не выдерживает рука, то очень жарко для мяса. Если насчитали больше 5, то угли остыли.
А по-поводу телефона вашего мужа, то телефон он любит больше шашлыка.
Уже отвечал на вопрос, что для шашлыка лучше. И мое мнение, что свежезаколотый барашек, чем размороженная свинина. И с дровами таже тема. Лично наша семья и компания, а это мы, то есть я и муж сестры моей жены, пользуемся только яблоневыми поленьями. Старых яблоневых садов в округе много, и мы выезжаем на добычу, нарубаем что нам надо и у свояка во дворе собственного дома всегда целая поленница из яблоневых дров. На них шашлыки и готовим, и периодически поленницу дополняем. Но только яблоневыми дровами. Нам такой шашлык нравится: из при нас заколотого и разделанного барашка и на яблоневых дровах. Про уголь, что продается в супермаркетах, ничего не могу сказать. Доверия он у меня не вызывает и шашлыки на нем я никогда не готовил. Мало ли, что в него напихают? Лично я травиться не хочу.
Этот вопрос - из серии "Стоит ли говорить бабушке, что у нее не получились пирожки". http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1722372-stoit-li-govorit-babushke-chto-u-n<wbr />ee-ne-poluchilis-pirozhki.html Смысл примерно тот же.
Не обижать мужа, а то больше не приготовит, да и душевное спокойствие мужа важнее каких-то там кусков мяса. Мужа нужно оберегать и не расстраивать понапрасну. Максимум - сказать, что подкорректировать в рецепте, да и то ненавязчиво и не в ультимативной форме.
Шашлык из говядины- это очень вкусное блюдо. Но тот, кто рискует его приготовить должен понимать, что это не баранинка и не свинка) , а значит приготовление начинается с выбора правильного куска.
Выбираем из говядины только вырезку.Иначе будет зря потраченное время и деньги. Другие куски будут жесткими.
Резать куски нужно не крупно, но и не мелко. То, что быстро промаринуется и прожаринтся в свинине, в говядине буде томиться дольше.Ведь куски практически без жира.
Маринад может быть самый разнообразный.
Мне нравится использовать виноградный уксус немного, соль и травы.
А вот время, что бы мясо мариновалось, нужно больше.
Пусть говядина помаринуется не менее суток.
С луком тоже нужно аккуратно. Он пересушивает мясо. Добавляем его в малом количестве.
Когда промаринованное мясо достанете из холодильника, попробуйте его сырым. Да-да. Не бойтесь. Хорошо промаринованное мясо не принесет вреда организму. Если мясо легко откусывается, значит можно приступать к прожарке на огне.
Теперь пробуйте.)
Я обожаю мясо,готовила и пробовала шашлыки в разных маринадах,но правильный шашлык маринуется в соответствии с типом мяса.Я мариную свиную шею(лучшее мясо для шашлыка)смесью специй с Кавказа+бальзамический уксус+соевый соус.Правильный маринад от грузинских друзей---мясо+много лука+специи+сухое белое вино(тоже очень вкусно!!!)И не забывайте поливать шашлык при готовке.)))