Ерунда получается. Пробовал - знаю. Специально покупал готовые шашлыки и жарил в гриле. Ни в какое сравнение с нормальными шашлыками не идет. Никакого запаха костра, никакой поджарки, да ещё и пропекаются плохо.
Истоки уходят в глубину веков. Это когда мужчины ходили на охоту и добывали едут, а женщины в пещере готовили. Нет, пещера конечно - это уже перебор, но мясо жарили на вертеле!) Прошло много времени и в целях экономии мяса и времени, мясо стали нарезать кусками. Но само слово шашлык происходит от тюрского языка и появилось в 18 веке у крымский татар. Только оно звучало маленько по другому - шишлык, где шиш - это вертел, а лык - это мясо. Но, вообще такое блюдо присутствует во всех концах мира и говорить, что это изобретение крымский татар - нельзя.
Шашлыки едим не часто, так как на природу редко выбирается. Но к подготовке к такому событию, как поездка на природу, готовимся основательно, учитывая предпочтения всех членов нашей семьи, поэтому и маринуем сами.Благо рецептов сейчас очень много, можно поэкспериментировать<wbr />, и остановиться на каком-то наиболее удачном, удовлетворяющем вкусы всех родственников.Главно<wbr />е запастись ещё ароматной зеленью,томатами. И в нашей семье любят кушать шашлык к домашним острым соусом.Все на природу,срочно.
Сейчас очень много рецептов маринования шашлыка.Пробуйте,выбирайте,экспериментируйте и обязательно найдете свой,чтобы потом баловать себя и удивлять гостей вкусным,сочным шашлычком.И несколько рецептов :
1 Мясо посолить. поперчить, нарезать лук кольцами и залить гранатовым соком. Мариновать 2 часа.
2 Две средних головки чеснока раздавить, смешать с кефиром.Мясо солим,перчим,заливаем кефиром
Маринуем 2-3 часа.
3 мясо солим,перчим,нарезаем помидоры крупными дольками из расчета (на 1 кг мяса 0.5 помидор)режем лук кольцами.Все хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа.
4 Лук режем кольцами,мясо кусками,перчим,солим,добавляем майонез,выдавливаем 3-4 лимона, маринуем несколько часов и готовим.
Если готовить шашлыки просто на дровах, собранных неизвестно где, порой эти дрова -- просто разбитые деревянные ящики, то отравы в таком топливе моет быть очень много. Чуть меньше канцерогенов в обычных дровах, так как естественные смолы, содержащиеся в древесине, выделяются с дымом, испаряются и, в конце концов, оседают на мясе шашлыков. Но если вместо дров использовать древесный уголь, канцерогены при горении такого угля почти не выделяются, так как это уже произошло в процессе производства древесного угля. Смолы, древесная кислота, деготь -- все это отделяется и улавливается специальными устройствами, а на выходе получается почти чистый продукт.
Но на древесном угле мало кто готовит шашлыки. Во-первых, его нужно купить, во-вторых, готовые шашлыки не обладают тем ароматом костра, ради которого все и затевалось.
