Продукты, приготовленные на гриле, отличаются по вкусу от продуктов, приготовленных на костре. Главное- отсутствие аромата дымка.
Контактные грили имеют достоинства и недостатки. К достоинствам можно отнести использование гриля в квартире, на даче в плохую погоду. Продукты сохраняют свой вкус, не требуется много жира.
Недостатки. Применяя гриль в домашней кухне, Вы не сможете осуществить свои кулинарные фантазии. Так как основными действиями являются маринование и готовка, часто в автоматическом режиме.
Но если Вам позволяют размеры кухни, то почему бы и не приобрести?
Самый вкусный шашлык делают из баранины, не мороженую баранину маринуют в луке, можно добавить немного сухого вина, гранатового сока, перца, соли. Очень вкусный шашлык получается из свежей бараньей печени, которую нанизывают на шпажки пополам с кусочками курдючного сала, солят и перчат потом после того, как поджарят на углях.
В восторге и от шашлыка, и от барбекю. Шашлык предварительно маринуется, оттого он более сочный. Барбекю не маринуют, а за сутки посыпают солью и приправами, именно посыпают, а не втирают, и решётка, сдавливая, выжимает соки из барбекю,поэтому оно и суховато изнутри, но зато корочка хрустящая и ароматная. А в целом, приготовить шашлык и барбекю - это искусство, у каждого "автора" свои рецепты.
Вполне возможно, что ваш шашлык изначально был сделан из мяса, которое начало портиться. Недобросовестный производитель, в надежде на то, что пол маринадом запах тухлятины не учуется, пустил его на полуфрабрикат, замаскировав запах тухлятины сильнопахнущим маринадом, специями, уксусом.
Ваш продукт видимо был уже безнадежно испорчен перед продажей, что даже через запах маринадом вы почувствовали неладное.
Проверить точно можно только в лаборатории, произведя анализ мяса. Хотя даже в лабораториях часто проводят анализ только органолептику, то есть на запах и внешний вид. Пол маринадом это заметить практически невозможно, если конечно оно совсем тухлое и с червяками.
На 0,5 кг мяса (можно и говядину) -1 стак. гранатового сока, 2 ст.л. водки, 2 мелко нарезанные луковицы, шафран имеритинский, молотый барбарис, черный перец, соль. Отставить мясо на 10 часов в прохладное место в эмалир. или глиняной посуде ( не пластик!). Все специи в молотом виде покупаю на рынке в ячейках.
