Каков самый вкусный рецепт шашлыка?
1 ответ:
Читайте также
Я делала такой маринад для мяса. В принципе, ничего особенного. Вместо помидора, который я обычно добавляю в маринад, я положила ананас. Мелко порезала, сильно заморачиваться не нужно, чтобы почистить его. Так же добавила лук, соль, перец. Всё. Когда жарили мясо на костре, насаживали ананас на шампуры, ананас тоже прожарился!, но второй раз точно не буду делать, мясо не очень понравилось.
Я никогда не изменяю своему рецепту маринада для шашлыка.
Если мясо - свинина, то солю, перчу, добавляю лук полукольцами и помидор. Всё перемешиваю и на ночь в холодильник.
Если мариную курицу, то всё тоже самое, только добавляю майонез. Очень вкусно получается.
Это замаринованное мясо можно жарить и в духовке (обычно делаю в пакете для запекания - очень удобная вещь).
Почему так - не знаю,но знаю, что шашалык из свинины и курицы маринуют в белом вине, из говядины - в красном, из баранины - как в одном, так и в другом. Причем маринуя мясо в вине специи не добавляют, кроме соли и молотого черного перца и еще маринад рекомендуется использовать подогретый (теплый)
итак, нам потребуется:
на 2 кг мяса - 0,5 литра вина (соответствующего мясу)
5 столовых ложек уксуса винного ( в крайнем случае яблочного)
4 столовых ложки сухой горчицы
или так:
0,5 литра красного вина
1 крупная луковица кольцами
1 головка чеснока зубчиками
шалфей и петрушка
или еще так:
0,5 литра белого вина
3 столовые ложки оливкового/растительного масла
5 столовых ложек винного/яблочного уксуса
1 перец чили
готовим: нарезать мясо кубиками примерно 5 на 5 см, причем так, чтобы в каждом кусочке было немного жирку
смешиваем маринад
мясо сложить в посуду и залить маринадом, так чтобы все было покрыто маринадом и поставить в холодильник на ночь (часов на 8),время от времени перемешивать, посолить часа через 3(!)
все. можно смело ехать на дачу, идти в лес на пикник и жарить шашлыки, не забывая во время жарки поливать маринадом
готово
