Такое может случится, когда рыба была несколько раз заморожена или вообще переморожена и после разморозки она получится в виде каши.
Не переживайте по этому поводу, не бывает ситуаций в кулинарии, которые нельзя разрешить. Отрезайте голову и хвост, снимайте мясо со шкуры ножом и удалите кости.
В этом случае отожмите лишнюю воду из рыбы и пережаривайте мясо горбуши с луком на сковороде.
Чтобы увеличить объем рыбы, можно добавить к ней отварной рис.
А затем приготовить пирог, либо пирожки жареные или в духовке, а также фаршированные данной начинкой блинчики. Можно приготовить картофельную запеканку с этой рыбы. Нарезать кругляшами картофель, затем лук, рыба и сверху тертый сыр.
Таранку делают собственно из пресноводной рыбы семейства карповых под названием Тарань. Тарань засаливают в тузлуке и вялят. Рыба получается жирной и практически просвечивается на солнце. В народе таранкой принято называть таранкой любую сушёную или вяленую рыбу семейтва карповых. Хорошо для сушки прдходит вобла. Реже сушат плотву. Неплохой вариант это Лещ.
Нормальную рыбу лучше напрямую покупать у рыбаков - это известный факт!
Если вы живете в большом городе, то здесь есть местные рыбные рынки. И при покупке можно невооруженным взглядом определить, свежая ли рыба или нет?
Накачивают рассолом и подкрашивают рыбу лежалую, подготовленную к заморозке.
А в магазинах что рыба, что мясо и субпродукты - всё одинаковой полезности. Как водится, их настоящий, а не товарный вид, можно лицезреть только дома, да и то при их подготовке к термической обработке.
В любом случае, непонятного качества рыба полезнее такого же качества мяса.
Тут все зависит от места переработки замороженной рыбы. Чем ближе к месту вылова тем лучше будут качества консервы. Дело в том что при транспортировке в отдаленные уголки нашей большой страны не исключено изменение температуры хранения замороженной рыбы. От этого она лучше не станет. Бизнесмены себе в убыток работать не станут и переработают в консервы даже рыбу не совсем надлежащего качества. Поэтому я предпочитаю покупать рыбные консервы произведенные в районах, где есть морской порт. А уж замороженная рыба или нет не важно. Качество у консервы, например, из Мурманска, все равно лучше, чем у той которую, например, произвели в Московской области.
Кстати,если рыбу заморозили и не долго хранили, то ее качества сильно не пострадают и в консервах вы просто не заметите разницы. А вот если рыбу своевременно не заморозли или при хранении разморозили, то качество консервированной продукции сильно снизится.
По-моему в равной доле во всех продуктах. В мясе много гормонов и лекарственных средств, которые накапливаются в процессе жизни животного. В овощах и фруктах много пестицидов и нитратов. В рыбе также много всякой вредности, так как моря далеко не чистые. Но по теории вероятности в рыбе, все-таки меньше всего. Это зависит от того, где ее поймали. А вот речная рыба опасна для здоровья, практически в каждой есть описторхи.
