1 стакан манки я смешиваю с 1/2 ст кипятка (или бульона, если клецки предназначены для супа), 1 ст.л сливочного масла, солью, щепоткой соды, затем добавляю 1 яйцо и перемешиваю до получения однородной массы. Она должна получиться достаточно густой, чтобы её было удобно формовать ложкой. Затем чайной ложкой акуратно набираю манную массу до 1\3-1\2 ложки и опускаю к кипящий суп (или молоко - зависит от того, что готовлю). А для того, чтобы масса не липла к ложке, ложку следует обмакивать в бульон перед тем, как набрать очередную порцию.
Есть еще способ, при котором из манки, воды и соли варят густую манную кашу, быстро смешивают с маслом и яйцом и маленькими порциями опускают в кипящую жидкость.
Ну конечно клецки можно заморозить,так как вы морозите другие виды пищи, например пельмени или вареники.И если вы хотите клецки заморозить и приготовить без яиц,то используйте тогда для их приготовления лишь муку и воду,с добавлением соли.Замесите тесто,оно будет крутым и скатайте из него колбаску.А потом порежьте ее на сегменты и разложите на доске для заморозки.А потом сложите в пакетик полиэтиленовый после заморозки и положите на хранение а морозильную камеру.
И затем используйте в кулинарные блюда.Если речь идет о творожно- мучных галушках,то их не рекомендуется замораживать и лучше кушать свежие после приготовления.
Для начала приготовить тесто. Я делаю очень просто. Мука, соль, вода. Чечевицу размачиваю, варю, перемалываю блендером. И потом леплю как пельмешки с начинкой. И в кипяток. Минут 10 и готово!
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
-2-3-отварных свин.уха
-5-6шт-морковь
-2шт-круп.лук
-2-3ст.л-т/п
-1/2ст.л.-сахар
-1/2ст.л-соль
-3-4ст.л-уксус9%
-хмели-сунели
-4-5зуб.-чеснок
-1/2ст.-раст.масла
2кг. моркови,300-400гр подсолнечного масла прокаленного,2 больших луковицы мелко нарезать(одна сырая,другую поджарить до золотистого цвета).2 больших головки чеснока мелко порубить,1/2ст.л. том.пасты поджарить на растительном масле,1ст.л.-соли,1ст.л.-сахара,2-3 ложки 9% уксуса,1 ст.л.-красного перца,1ст.л-черного перца,1ст.л.-хмели-сунели,петрушка,укроп свежие или сушеные.Морковь натереть на терке для корейской моркови,добавить нарезанную тонкой соломкой луковицу.Поджарить на масле одну большую луковицу,добавить томат.пасту,сахар,соль,перец и заливаем горячим маслом морковь.Морковь еще немного прогреть на огне 1-2 минуты.Добавить уксус и остальные приправы и чеснок выдавить ч/з чесночницу.Все хорошо перемешать плотно сложить в банку.Морковь готова на следующий день.Потом режем свиные уши тонкими полосками.Слегка обжариваем их на раст.масле и все смешиваем с готовой корейской морковкой.Складываем плотно в банку и в холодильник на ночь.На следующий день салат готов.Приятного аппетита!
