После закипания воды в кастрюле, пшеничную кашу варится 20 минут на небольшом огне, посолить и помешивать. Каша получается хорошей консистенции, рассыпчатая.
Как только каша будет сварена, положить кусочек сливочного масла.
До готовки каши, крупа тщательно промывается водой. На один стакан пшенички берется два стакана воды. Можно приготовить как гарнир к тушенному мясу с овощами.
Делаю кашу на гарнир так: пшеничную крупу 1 стакан промываю от муки в частом сите и замачиваю на час. Процеживаю. Кладу на сковороду, где уже пассеруются натертые лук, морковь и сельдерей (кусочек корня)на смеси сливочного и растительного масла, обжариваю немного , помешивая. Лью 2,5-3 стакана кипятка или бульона (лучше куриного, солю, перчу , если на воде-добавляю кубик) и варю так на медленном огне минут 30, помешивая, до полного выкипания воды. Иногда добавляю готовую мороженую овощную смесь с перчиком или горошком- немного. Раньше ставили в печь на "упревание" под крышкой в горшке. Очень вкусная и рассыпчатая кашка получается к мясу, курице или сосискам.
Я вот не очень люблю простую пшеничную кашу. Но мне очень нравится смешанная. Делаю так:
На дне кастрюли обжариваю лук до прозрачного. Пока он обжаривается промываю кашу. Смешиваю при этом равными долями гречку, рис и пшено. Все на глаз, примерно по 1/3 стакана. Промытую кашу высыпаю в кастрюлю в обжаренный лук и заливаю водой с расчетом, что каша разваривается в 2-2,5 раза. Когда вода закипит ставлю на медленный огонь, солю, а там пробую пока не будет готова. Обычно это примерно минут 20.
Получается вкусно, но это, конечно, гарнир. Так что можно к этому жаренную курочку, сосиски, котлеты... Если нет подливки, то в кашу добавляю масло чтобы небыло сухо.
Из всех каша моя самая любимая- это как раз пшенная и я часто её готовлю для себя и своего малыша.
Пшенная каша,чтобы получилась бесподобной нужно чтобы она хорошенько разварилась, лично мне по вкусу только такая.
Чтобы было вкусно и ваши вкусовые вибры души заиграли от такой каши варить её нужно минут 40 на небольшом огне.
Лучше всего есть такую кашу со сливочным маслом и пареной тыквой, я добавляю масло во время готовки в основную массу и перед подачей в серединку перед подачей в порцию каждому в тарелку.
Одна из моих любимых каш, очень полезна для работы сердца.
Требует тщательной промывки, иначе может испортить внешний вид блюда и его вкус.
В нашем рационе, в основном, молочный каши. Только я сначала варю её на воде, так она не пригорает и быстрее разваривается. Варю на воде минут 30, потом начинаю добавлять молоко. Кашка быстро вбирает себя жидкость, снова добавляю молоко, довариваю 10-15 минут. Так и получается нормальная, хорошо разваренная каша. Соль, сахар по вкусу, обязательно сливочное масло. К этой каше можно добавлять тыкву, она делает её вкус более насыщенным и увеличивает её витаминную ценность.
Изредка использую её как гарнир к мясу. Только варить, конечно же, надо варить только на воде.
Перед приготовлением пшено необходимо хорошенько промыть, после чего засыпать ее в кастрюлю с кипящей и подсоленой водой. На один стакан крупы требуется 2 стакана воды. Варить пшенную крупу следует на протяжении 20 минут, после чего кастрюлю с вареной крупой укутывают, чтобы каша "дошла". Перед подачей на стол кашу заправляют сливочным маслом.
Если воспользоваться вот этим советом, проверенным временем и личным опытом использования (его можно найти на сайте БВ), то для приготовления пшеничной каши (впрочем, как и любой другой крупы) вам потребуется всего лишь несколько минут.
Я готовлю пшеничную кашу в основном в качестве гарнира к мясу. Для приготовления каши нужно:
1 стакан пшеничной крупы,
2 стакана воды,
соль по вкусу,
сливочное масло по вкусу.
Так как я готовлю гарнир в мультиварке, то задаю режим "каша",либо "молочная каша" ,в данном случае, у меня на приготовление уходит 33 мин., и это нормальное время для того, чтобы гарнир к мясу получился более-менее рассыпчатым и вкусным.
Лучше, конечно, варить кашу в мультиварке, там она не пристает к стенкам емкости, а если варить на плите, то она прикипает к кастрюле, и потом сложно почистит посуду (по крайней мере у меня такая история))
Я пшеничную кашу варю минут 20 после засыпания ее в кипящее молоко. После того. как кашу убираю с огня, я ее укрываю и оставляю еще минут на 20-30. Так она становится более вкусной, разваристой.
А так, если тет времени настаивать, то варю минут 30.
Очень вкусный получается мясной плов из перловки. Для плова нужно взять 400 г говядины или баранины, 2/3 стакана перловой крупы, 2 моркови, 3 луковицы, 1 ст ложка томатной пасты, 2 зубчика чеснока, барбарис, зира, стручок горького перца, соль, перец по вкусу и растительное масло. Далее, мы мясо режем кусочками, лук полукольцами, морковь соломкой. В казан кладем растительное масло, разогреваем и кладем туда половинку неочищенного лука и обжариваем до черноты, вынимаем ее. Затем в раскаленном масле, постоянно помешивая обжарить мясо до корочки, добавить морковь и лук, обжарить до мягкости, положить зиру, барбарис, минуту потомить и вложить томатную пасту. Все вместе обжарить. Потом положить чеснок и залить кипятком так, чтобы на два пальца закрывала мясо, посолить и тушить на медленном огне минут 40. Перловку промыть, немного обсушитть и выложить на разогретую сухую сковороду и обжарить до легкого орехового запаха. Это нужно для того, чтобы перловка в плове не была скользкой. Перловку положить в казан и опять долить кипяток, чтобы вода прикрывала перловку примерно на два пальца. Довести до кипения и убавить огонь, плотно прикрыв крышкой. Варить до готовности. Перловка должна быть мягкой, оставаясь при этом чуть упругой.
При заболевании желудочно-кишечного тракта всегда врачи советовали готовить овсяную кашу, она прекрасно обволакивает слизистую желудка, снимает с нее раздражение, воспалительные очаги, очень полезна при гастрите. Варится на молоке, в конце варки добавляется сливочное масло, на минут двадцать оставляем, чтобы она настоялась.
Очень полезной считается гречневая кашапри анемии. Крупа и вода берется в соотношении 1:2.
Каша из ячневой крупы рекомендуют, когда проблемы с 12-перстной кишкой.
Варится на молоке, разбавленной наполовину водой. Сначала крупу хорошо промывают, варят на воде, а через минут пятнадцать добавляют уже молоко, варится на медленном огне столько же по времени, добавляют соль, сливочное масло.
Шампиньоны нарезаем крупными кусочками, варим рассыпчатую гречневую кашу, варим яйца вкрутую, кусочек шпика нарезаем на маленькие кусочки, луковицу мелко нарезаем. На сковороду выкладываем шпик, обжариваем, добавляем лук и жарим его до золотистого цвета и добавляем нарезанные шампиньоны.Их надо потушить под крышкой только до появления сока и сразу смешать с кашей. Горшочки смазываем сливочным маслом, выкладываем кашу, посыпаем нарезанными яйцами и тертым сыром. Запекаем в духовке.
Очень люблю гречку и рис именно рассыпчатой кашей! Обе крупы варю одинаково. Сначала Промываю в холодной воде крупу, сливаю воду, наливаю чистую холодную воду так, чтобы от крупы до кромки воды было 2-3см для гречки или 3-4 см для риса, сразу солю, включаю огонь. До закипания всё под крышкой, после закипания открываю крышку, время от времени помешиваю. Нужно, чтобы вода выкипала. Параллельно варке на сковородке готовлю поджарку: масло растительное, красный болгарский перец, много лука, морковь, по сезону могу добавить помидоры и зелень (да-да, зелень в поджарку), солю поджарку, часто добавляю приправу сюда же). Обжариваю до золотистого цвета всего. Пока жарится - сварится крупа. Вода выкипает, сливать ничего не нужно. Вываливаю кашу в сковородку с поджаркой и обжариваю на сильном огне постоянно перемешивая. Всё. Кушать подано. Это самый простой и любимый рецепт приготовления риса и гречки.
Я думаю добавить в блины, оладьи, пончики. Можно в творожную запеканку вместо манки,думаю будет необычно и вкусно. А из детских молочных смесей получаются очень вкусные конфетки-трюфели.
