Какая рыба из лососевых считается самой вкусной?
2 ответа:
Читайте также
Если в живой природе, в воде - то очень трудно. А в магазине, как правило, отличают по товарному виду. Горбуша намного меньше по размеру, чем сёмга. А мелкую, молодую сёмгу никто продавать не станет. Самцы горбуши редко вырастают больше 60 см.
Сёмга же может вымахать до 1,3-1,5 метра. На рыбразводах обычно уходят в торговлю особи 0,8-1 м. Короче говоря, "размер имеет значение".
Правда, упакованные до неузнаваемости тушки сёмги и горбуши опознать трудно. Особенно обмотанные в несколько слоев пленкой. Но если повезло, и рыба свежая, и просто лежит на льду, то следует обратить внимание на внешний вид.
Выловленная в море горбуша, в отличие от проходной, не имеет пятен на шкуре. Обыкновенно говорят - серебрянка. Сёмга же имеет некрупные черные пятна. Что является ее отличительным признаком. Морда у горбуши более заострена, чем у сёмги.
По мясу различить этих рыб может только опытный едок. Горбуша обычно постнее намного сёмги. И часто не имеет жира даже в брюшном отделе. По красноте мяса тоже возможны варианты. Тем более, что сёмгу выращивают искусственно, горбушу - нет.
<hr />Горбуша
Сёмга
Нежный рыбный паштет является прекрасной намазкой для бутербродов, им можно начинять канапе или профитроли. Данный паштет украсит любой праздничный стол.
Для его приготовления вам потребуется:
горбуша или кета,семга - 600-800 граммов,любая красная рыба
три ломтика белой булки
одна столовая ложка майонеза
жирные сливки по вашему вкусу
горчица по вашему вкусу
соль
сок от половины свежего лимона
каперсы по вашему вкусу
одна чайная ложка масла от грецкого ореха
Нужно отварить рыбу, а булку замочить в сливках. А затем нужно в блендере пропустить рыбное филе, майонез, хлеб в сливках и каперсы и добавить туда по вашему вкусу:горчицу и соль, а также масло грецкого ореха и лимонный сок.
