Question

С чем можно сделать пельмени, чтобы было необычно?

Answer 1

Можно , как итальянцы, с мясом и кукурузой ( консервированной),

можно в фарш добавить печени, очень нежно, кабачок и т.д.

можно, как китайцы, всегда добавлять капусту белокачанную, сочно и сок внутри.

как в грузинские хинкали, добавить много зелени , в том числе и кинзу, базилик и зерна граната.

Главное, фарш хорошо измельчить и выбить, много лука обязательно.

Answer 2

Тесто я предпочитаю обыкновенное, правда иногда делаю постное тесто, без яиц. Для этого беру 3 стакана муки, добавляю 1 ч. ложку с верхом соли, перемешиваю и наливаю 1 стакан холодной кипячёной воды, всё перемешиваю и оставляю на 25 - 30 минут. После этого добавляю ещё 2 ст. ложки растительного масла и вымешиваю тесто как обычно. В этом случае пельмени получаются нежнее.

Начинки также меняю. Можно приготовить следующие начинки : 500 грамм свинины, 300 грамм капусты, 100 грамм лука, 50 мл. воды, соль и перец;

1 стакан говяжьего фарша, 0,5 стакана тёртой моркови, соль;400 грамм рыбного фарша, 1 луковица, 50 грамм сливочного масла, перец, соль ;

250 грамм жирной свинины, 275 грамм рыбного фарша, 50 грамм лука, 1 яйцо, 60 мл. воды, перец и соль ;1 стакан говяжьего фарша, 0,5 стакана сырой молотой свеклы, соль, перец, специи;

300 грамм креветок, 120 грамм крабового мяса, 1 яйцо, зелёный лук, тёртый корень имбиря, перец, соль ;

700 грамм печени домашней птицы, 2 луковицы, 1 яйцо, 4 ст. ложки размягчённого сливочного масла, 0,5 с. ложки перца, соль. К ним обычно подаётся подливка : 500 грамм свежих грибов, 4 луковицы, 5- 6 - ст. ложек топлёного сливочного масла, 2 стакана сметаны;

200 грамм пресного сыра или рикотты, 1 яйцо, немного сливочного масла, перец, соль.

Пельмени можно также запечь в духовке. Для этого отварные пельмени заливают сметаной , посыпают тёртым сыром, измельчённой зеленью, мелко нарезанными помидорами и специями. Запекать нужно до образования румяной корочки.