Торт из творога с печеньем
Рецепт:
- творог 400 гр. (лучше использовать домашний)
- печенье крекер 450 гр.(+ печенье на присыпку)
- сливочное масло 200 гр.
- сметана 200 гр. (жирностью не ниже 20 %)
- полстакана молока
- сахар 150 гр.
Сливочное масло взбить миксером, во взбитое масло отправляем весь сахар. Перетираем масло с сахаром. Полученную смесь откладываем пока отдельно. В перетертый творог отправляем сметану, взбиваем погружным блендером. Полученную массу соединяем с маслом и сахаром, взбиваем на средней скорости. Получился крем. В молоко опускаем печенье и сразу же укладываем в форму. Промазываем первый слой из печенья кремом равномерно. Сверху выкладываем еще один ряд печенья и так пока у вас не закончится весь крем и в конце у вас крем должен быть сверху торта. Получилось 3 ряда печенья. Крошкой печенья можно этого же самого, а можно песочного украсить сверху.
Когда все засыпали, теперь можно затянуть пищевой пленкой, а можно и так оставить. Торт на целую ночь убираем в холодильник. После этого вынимаем его из съемной формы. Этот торт, если вы его даже на два дня оставите в холодильнике, он только от этого станет лучше, он хорошо пропитается, будет аккуратно, плотно резаться. Мне нравится этот вариант торта, потому что он реально творожный, получается такой нежный и очень вкусный. Приятного вам чаепития.
Для приготовления печенья на сгущенном молоке потребуется; сгущенного молока 100гр
Сливочного масла 150 гр
Муки 200 гр
Сахарной пудры 200 гр
Разрыхлителя 1 ч.л
Готовить так; Разогреть духовку до190градусов, к сливочному маслу положить сахарную пудру и сгущенное молоко. Взбить до однородной массы. Добавить муку с разрыхлителем. И мешать до пастообразной массы. Отрезать кусочек теста размером с грецкий орех и выложить на противень. Приплющить чтобы тесто была лепешкой. Печь печенье 12 -15 минут оно должно получится кремового цвета. Остудить и печенье готово к употреблению.
Сливочное масло — 200 гр
Сахарная пудра — 3/4 стакана
Желток — 4 шт
Ванильная эссенция — 3 ч.л
Мука — 2 стакана
Клубничный джем — 450 гр
Приготовление:Масло и сахарную пудру взбить до состояния крема. Положить в смесь желтки и ванильную эссенцию.Всё помешать до однородного состояния.
Положить в смесь муку и вымесить тесто. Должно получиться два колобка - побольше и поменьше. Тот, что поменьше,убрать в холодильник.
А покрупнее, раскатать на противне, застелённый кондитерской бумагой.Равномерно распределить по тесту клубничный джем.Остальное подмерзшее тесто протереть на крупной терке сверху джема.Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и печь 20-25 минут. Готовый пирог порезать на квадратики и подать к чаю и кофе.Приятного аппетита!
Вкусное и на вид очень оригинальное печенье. Обычно пеку по такому рецепту:
3,5 стакана муки;
250 грамм сливочного масла или маргарина (с маслом тесто по качеству и вкусу получается лучше);
1 стакан сахара;
2 яйца;
0,5 чайной ложки соды погашенной уксусом.
Растираю яйца с сахаром, добавляю размягченное масло, погашенную соду, муку и замешиваю тесто, которое кладу на 2 часа в холодильник. Затем из охлажденного теста аккуратно скатываю шарики и разрезаю их пополам (шарики небольшие, у меня получается примерно 20 шариков или 40 половинок). Эти половинки раскладываю на смазанный маслом противень и выпекаю примерно 10-12 минут в предварительно разогретой духовке (температура должна быть 200 – 210 градусов). Выпеченные половинки должны немного остыть. Затем острым ножом осторожно выскабливаю сердцевинку, в которую помещаю начинку (это может быть вареная сгущенка с половинками грецкого ореха, заварной крем, или густой джем и плюс к начинке добавляю выскобленную крошку). Что у меня есть то и кладу. Подбираю подходящие половинки и соединяю их друг с другом – благодаря сладкой и липкой начинке они склеиваются достаточно хорошо. Затем печенье украшаю с помощью морковного и свекольного сока и обваливаю в сахаре – получается нарядное лакомство.
Чтобы приготовить хворост нам понадобиться :мука 3 стакана, минералка 1 стакан, сахар 1ч.л. ,соль 1 щепотка, водка 3ст.л. , сметана 1 ст.л.
Для сиропа - сахар 1 стакан, вода 80 мл, мед 1-2 ч. л
Муку просеиваем и высыпаем в чашку. Делаем в ней углубление и добавляем все оставшиеся ингредиенты. Смешиваем сначала ложкой, а затем вымешиваем руками до получения однородного , эластичного теста. Оставляем тесто , прикрыв его салфеткой, на 30 минут. Отдохнувшее тесто снова вымешиваем и раскатываем в тонкий пласт около 1 мм(можно раскатывать частями) . Получившийся пласт скатываем в плотный , но не сильно тугой рулет. Острым ножом нарезаем кусочки толщиной 2см под углом 45°. Разогреваем растительное масло и обжариваем пахлаву с двух сторон до появления румяной золотистой корочки. При обжарке слои начинают приоткрываться. Готовую пахлаву вынимаем и укладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Смешиваем все ингредиенты для сиропа, ставим на огонь и , постоянно помешивая, варим до тех пор, пока не появятся пузырьки. Немного остывшую пахлаву окунаем в сироп и сверху присыпаем сахарной пудрой.
