Как приготовить диетические котлетки из говядины с овощами?
2 ответа:
Исстари известно, что говядина прекрасно сочетается с капустой, поэтому хочу предложить вам диетический рецепт приготовления котлет из говядины с капустой, а сначала подготовим следующие продукты:
Фарш лучше всего сделать самому, а то блюдо диетическим вряд ли получится.
Капусту очищаем от верхнего слоя и толстых прожилок, после чего мелко нарезаем ножом.
Лук чистим и нарезаем.
В качестве варианта можно одновременно пропустить через мясорубку капусту, лук и мясо.
После этого добавляем яйцо и сушёный майоран, чёрный молотый перец и соль. Всё тщательно перемешиваем и отбиваем (просто фарш приподнимаете над миской и с силой бросаете обратно).
Из фарша формируем котлетки и обжариваем их с обеих сторон на сковороде на подсолнечном масле до появления румяной корки.
После этого складываем их в отдельную закрытую посуду, в которой котлеты томятся еще полчаса на маленьком огне.
Предлагаю попробовать такой рецепт диетических котлеток, но в них, кроме петрушки и зелёного лука, овощей нет, овощи, любые - на гарнир вместе с салатом.
Продукты примерно на 4-5 штук:
Говяжий фарш (дважды пропущенный через мясорубку) - 300 г
Семена подсолнечника - 3ст/л
Лимон - 1/2 шт, сок выдавить, кожуру натереть
Петрушка - листочки от одного небольшого пучка, мелко нарезать
Зелёный лук - 5-6 перьев, мелко нарезать
Соль, свежий чёрный перец из мельнички
Приготовление:
- Смешать все продукты и мокрыми руками сформировать круглые котлетки.
- Разогреть в сковороде любое растительное масло и обжарить котлеты по 2-3 минут с каждой стороны.
На гарнир хорошо густое картофельно-морковное пюре и салат из грибов и корна.
Читайте также
Незаметно пролетит лето и начнётся новый сезон приготовления консервированных запасов. К основным солёностям и сладкой заготовки, можно приготовить по разным рецептам вкусные салаты с баклажан и яблок. Они дополнит ассортимент в погребе и за столом в зимнее время станут прекрасным дополнением к гарниру. Готовить закуски легко, потребуется овощной набор:
- баклажан,
- моркови,
- томатов,
- яблок,
- перец,
- лук.
И понадобится:
- соль,
- постное масло,
- уксус.
Овощи берём на «глазок». Моем. Баклажаны, перец и помидоры перетираем блендером. Яблоки с морковью трём на тёрке. Компоненты соединяем в однородную массу, добавляем масло с солью и варим на минимальном огне. Протёртые овощи варятся быстро. Деревянной лопаткой помешиваем, пробуем на соль и готовность. В заключении варки добавляем 170 грамм уксуса. Перемешиваем, закрываем в подготовленные банки и холодными опускаем в подвал.
Зимой салат с «синенькими» станет самостоятельной закуской с ломтиком хлеба и вкусен с гарниром.
Нужно взять 500 гр. ребрышек (любые: говяжьи, свиные или бараньи) и нарезать их.
Нарезанные ребрышки залить соусом "Наршараб" и оставить на 15 минут при комнатной температуре.
Соус "Наршараб" можно приготовить так:
Килограмм картофеля очистить от кожуры и нарезать брусочками, а можно и кубиками.
Нарезанный картофель посыпать 2 ч. ложками сушеных трав и перемешать.
Можно использовать лук-порей, который порезать кольцами или же 150 гр. лука репчатого, который порезать полукольцами.
250 гр. помидор крупно порезать.
250 гр. баклажанов порезать кубиками, если они молодые, то шкурку счищать не надо и вымачивать тоже.
В миску налить 5 ст. ложек растительного масла и выдавить в него 3 зубчика чеснока, посолить и поперчить.
Взять форму для запекания, на её дно уложить ребрышки, сверху овощи, полить маслом с чесноком, немного посолить и поперчить и запекать в духовке при + 180°С от 1 часа до 1,5 часов.
Я готовила несколько раз молочный суп с грибами и овощами.Поскольку обычно такой суп готовлю летом (после сбора свежих грибов),то его смело можно назвать "Летний".
Как правило продукты я беру на "глазок",все зависит еще и от размера кастрюли.Для супа нужно:
капуста,картошка,грибы,морковь,лук,вода,молоко,соль.
Капусту мелко нашинковать.
Нарезать морковь, картофель, лук,грибы. Положить все в кастрюлю кастрюлю, добавить немного сливочного масла. Залить холодной водой.Прокипятить в течении часа на медленном огне, посолить.Затем влить молоко и довести до кипения.
Можно приготовить суп с любыми грибами и любыми овощами.Молоко можно заменить на плавленный сырок.Тоже получится очень вкусно.
Приготовим рулет из баклажанов с овощами и творогом. Это изысканная закуска к столу, делается не сложно. Получается не калорийно, выглядит аппетитно.
Возьмем такие продукты для приготовления десяти порций:
один баклажан, один сладкий перец покрупнее, один цукини, чеснока один зубчик, творог (или творожный сыр), зелень, соль по вкусу.
Баклажан порежем тонко на полосочки и отправляем в подсоленную воду, чтобы побыли 15 минут.
Промоем и освобождаем от семян болгарский перец. Разрезаем каждый на шесть частей, оставим на решетке.
Цукини следует порезать на пластины. Оставляем в духовке при 180° С.
Баклажан определяем на противне, также кладем в духовку.
Тем временем приготовим творожную начинку. Возьмем творог, присыпаем соли, кладем раздавленный чесночок, порубленную зелень. Перемешаем все вместе.
Перец подрумянился, освобождаем от "подгоревшей" кожицы.
Далее будем заниматься сборкой рулета.
Расстилаем свободно пищевую пленку.
Раскладываем баклажаны, чтобы перекрывали друг друга равномерно одним слоем:
Промазываем слой баклажанов творожной массой.
Далее поверх баклажанов раскладываем перец в один слой, отступая от краев посередине, также промазываем творожной массой:
После болгарского перца слой цукини.
Далее сводим края пищевой пленки и сворачиваем овощи плотно рулетом. Убираем в холодильник на несколько часов - на ночь.
После этого достаем рулет, снимаем пищевую пленку.
Остается только порезать на порции кусочками толщиной около 2 см. Можно нести к столу и угощаться, блюдо готово.
Подаем в охлажденном виде. Приятного аппетита!