Что такое риссоли?
2 ответа:
Риссоли - это итальянские пирожки из заварного теста, которые жарятся во фритюре. Благодаря рыхлости теста на них не заметен шов, они больше похожи на круглые пончики с начинкой.
Начинка для риссоли может быть из любого мяса - курица, свинина, печень, с добавлением катофеля или риса, пряных трав, лука, чеснока.
Выглядят примерно так:
Читайте также
Японский перец (другое название сычуанский) - это высушенные плоды некоторых видов зубного дерева, которое произрастает в Монголии, Китае, Корее и Японии. Широко применяется в кулинарии в виде приправы. Порошок из зрелых ягод используется в блюдах из рыбы, птицы, свинины, морепродуктов и даже в кондитерских изделиях.
В разных странах он нашел различное применение. В Европе и Америки сычуанский перец добавляют приемущественно в блюда из морепродуктов и в блюда из рыбы.
В Китае молотый сычуанский перец входит в состав приправы "порошок пяти ароматов" , в который также входит бадьян, гвоздика, семена фенхеля и кассия).
В Японии в пищу идут также листья зубного дерева, вместе с перцем их добавляют в пряную смесь, в которую входят белое кунжутное семя, высушенные морские водоросли «нори», мандариновая цедра, семена конопли и мака и используют для придания аромата и пикантности спам и блюдам из лапши.
Это блюдо получило популярность в Великобритании в XIX в. и оттуда пришло на все кухни мира. А вот на туманный Альбион его доставили из индийских колоний. В стране пряностей кеджери едят еще со Средневековья.
Главными ингредиентами кеджери является мелко нарезанная рыба, рис, отваренные вкрутую яйца, зелень и пряности. В списке последних обязательно должна быть приправа карри. Так же в блюдо можно добавить сливки, или сливочное масло и изюм.
Это блюдо в Англии называют "индийским завтраком". Так что есть его нужно, запивая чаем, или кофе. Думаю, что не лишним к кеджери будет овощной салат.
Из французской кухни можно приготовить разные блюда, смотря что Вы любите. Если сладкое, то на днях для детей готовила Флан молочный:
А готовила его так, для теста брала молоко - 300 грамм, сахар - 150 грамм, яйца - 4 шт, ванилин, мука, сода на кончику ножа.
Яйца сбиваю с сахаром, продолжая сбивать добавляю молоко, муку, соду, немного ванилина. Ставлю в духовку, выпекаю 20 минут при температуре 180 градусов. потом сбиваю молоко - 300 грамм в воздушную пену, добавляю 5 яиц, сахар, продолжая сбивать добавляю ванилин и немного сгущенного молока.
Вынимаю из духовки выпечку, заливаю все сбитым молоком, яйцами и сгущенкой. Ставлю Флан на 15 минут в духовку.
Флан получается очень нежным и вкусным.
