Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся сто десять грамов ветчины, триста грамов картофеля, сто двадцать граммов твёрдого сыра, одна небольшая луковица, две больших ложки муки, одно куриное яичко, половинка маленкой ложки поваренной соли, несколько веточек укропа, половинка маленкой ложки чёрного намолотого перца, рафинированное подсолнечное масло для обжарки.
Сначала натрём на крупной тёрке сто двадцать грамм твёрдого сыра. Одну небольшую луковицу очистим от шелухи и пореже на меленькие кубики. Триста грамм картошки очистим от кожуры, промоем и натрём на крупной тёрке. На крупной тёрке натрём сто десять грамм ветчины. Поместим натёртые продукты в миску, разобьём туда яйцо, насыпем измельчённый укроп, половину маленькой ложки поваренной соли, половину маленькой ложки чёрного молотого перца и хорошенько всю эту смесь перемешаем. Насыпем две больших ложки муки и перемесим до состояния однородности. Сформируем из этой массы лепёшечки и на раскалённой сковородке с рафинированным подсолнечным маслом обжарим с обеих сторон до готового состояния, появления хрустящей корочки. Обжаренные драники сложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Из отварного мяса можно приготовить много разных салатов.Это всем известное"Оливье".Хочу предложить рецепт интересного салата по своим ингредиентам.
Делаем заправку из сока лимона, масла, горчицы, соли и перца.
Перемешиваем порезанное отварное мясо, лук полукольцами, дольки томатов, перец полосками.
Все заливаем заправкой.
А вот еще интересный салат, который можно делать на Рождество.
Первым слоем кладем отварное мясо, далее майонез.
Потом обжаренная морковь с луком и немного майонеза.
Следующий слой натертая отварная картошка и слой майонеза.
Потом нарезанные маринованные грибы с салатным луком и майонез.
Завершающий слой натертого сыра и опять майонез.
Украшаем зеленью и зернами граната.
Свечка сделана и свернутого плавленого сыра и кусочка моркови.
Бруснику применяют при мочекаменной болезни.при отеках и падагре.ревматизме.поносах.как ранозаживляющее при язвах(примочки ягод).гипертонии и жаре с высокой температурой..Прямо с леса принесенную перебираю и сразу томлю в духовке под крышкой..Затем-в банки и можно держать даже в квартире..Использую в пироги.Делаю соус: измельчить блендером стакан брусники..0.5стакана сахара.. 3 ст.л. коньяка..0.5 стакана красного вина ..сок половины лимона и половинки апельсина(без цедры).Подавать к жареным и запеченным мясу.птице.дичи..Еще когда выкапываю хрен-делаю древне-русскую приправу:4 ст.л.брусники и 3 столовые ложки хрена измельченного смешать.настоять сутки.Хорошо хранится.
Использую в качестве пряности сухие шишко-ягоды можжевельника обыкновенного ( не казацкого и виргинского). Вкус ягод - пряный, слегка горьковатый с бальзамическим оттенком. Их применяют во все блюда из птицы, в темных соусах, изделиях из мяса, особенно жирного. Квашеная капуста приобретает тонкий пикантный привкус. Улучшают они и вкус тушеной капусты, и других овощей, особенно из свеклы. Хорошо сочетаются в смеси с чесноком, майораном, мятой и полынью. Являются главным компонентом в маринадах для вымачивания с целью отбить неприятный привкус некоторых сортов мяса (баранина, зайчатина и т.д.), еще придают мясу вкус дичи - используют до 10 штук ягод сушеных на кг мяса. Добавляют в соусы и перечные смеси, в напитки, при копчении.
Я, например, патиссоны фарширую. Срезаю плодоножку с частью плода, вынимаю ложкой серединку. Образовавшиеся "корзиночки" наполняю мясным фаршем (поджариваю с лучком) или овощным, сверху сметаной (майонезом, сыром) и в духовку. Приправы и соль по вкусу. Время зависит от начинки и размеров патиссонов. Когда они стали мягкими и покрылись румяной корочкой - готовы. Точно так же я готовлю и кабачки, но всем моим больше нравятся патиссоны - они же красивее )))
