Откидное молоко готовили казаки .Заквашенное молоко сливалось в бочонок где оно бродило .По мере брожения ,выделяемую сыворотку сливали и оставался густой осадок . Дальше этот осадок откидывали в холщовый мешочек и клали под пресс . Из откидного молока потом готовили полезный напиток айран.
Способ приготовления латте довольно прост, варят кофе (любым способом), после этого взбивают молоко.
Молоко наливают в специальный айриш-стакан, за ним – кофе. Венчает напиток белая молочная шапка из взбитого молока.
Считаю, что кипятить молоко можно обычным способом, как и воду, только на медленном огне и периодически помешивая, чтобы не убежало. Довести его до кипения и сразу выключить, остудить и перелить в чистую банку и убрать в холодильник, так оно, в отличии от некипяченого дольше храниться. Можно использовать любую кастрюлю, но если у Вас есть посуда с антипрегарным покрытием, то еще лучше.
Кипятить молоко, если оно скоропортящееся желательно сразу всю пачку.
Молочная сыворотка уже сама по себе хороша, если её охладить и просто пить.
Её часто и используют в качестве основы для напитков, с разными фруктовыми и овощнаыми добавками (например, с бананами, с апельсинами, с клубникой, с абрикосами, с персиками, с томатом, с огурцами), с зелёным холодным чаем.
Сыворотку добавляют в тесто вместо воды: и для блинов/блинчиков/оладий, и в дрожжевое.
С сывороткой можно приготовить вкусный салатный дрессинг (салатную заправку).
Полагаю нужно выбрать что-то одно: либо кофе с молоком либо с лимоном. Иначе будет пойло, по-моему. Хотя о вкусах не спорят. Был у меня знакомый, который обожал соленые огурчики с медом?!
По поводу приготовления кофе. Если кофе растворимый, то заварите кипятком и добавьте по вкусу молока или положите дольку лимона. Сахар по вкусу. Если кофе молотый-сварите его, остальное аналогично.
Приятного кофепития!
