Question

Почему говорят, что чрезмерное употребление глютена вредит развитию мозга?

Какая доза глютена чрезмерна? Каким категориям людей употребление глютена особо опасно? Сколько времени глютен нужно употреблять чрезмерно, чтобы мозгу человека это навредило?

Answer 1

Нашу жизнь зачастую уже нельзя представить полноценной если в ней будут отсутствовать продукты, содержащие глютен, ведь они уже достаточно прочно вошли в наш рацион.

Огромное содержание глютена именно в зерне и во всех зерновых продуктах, невролог Дэвид Перлмуттер в своих статьях рассказывает о том, что вся продукция, которая содержит зерно или его производные( в том числе та, которая многими диетологами считается полезной), постепенно незаметно уничтожает наш головной мозг.

По мнению Дэвида нужно употреблять меньше углеводов и больше жира и белков, тем самым мы будем испытывать более позитивные мысли и без проблем похудеем, если это конечно требуется, помимо этого наш мозг будет защищен, от поступления глютена.

Answer 2

Подобные вещи о глютене просто маркетинговые глупости. Глютен содержится во всех продуктах растительного происхождения, также его добавляют искусственно и в мясопродукты для замещения животного белка растительным... А кроме того, глютен сам собой вырабатывается организмом человека в небольших дозах. Сверхъестественно вредным быть он не может. Стать "вредным" может он в том случае, когда за один раз человек съел ведра четыре манной каши. Но губительно это не только для мозга, а человека полностью. Также, губителен глютен в случае аллергии на него и диагнозе врачей, что аллергия есть. Кстати, употребление глютена (клейковины) контролировать нужно далеко не всем; чаще, людям пожилым.

В прочих же случаях продукты с глютеном не вредны никому. Конечно, если целыми батонами хлеб вы не едите. Это маркетинговые ходы и желание производителя продать дороже. А благодаря рекламе, человек верит этим "глютеновым козням"; население само садит себя на безглютеновую диету. Не будет вредным организму то вещество, которое и сам организм человека способен вырабатывать.