Нет глютен не содержится,в аглютеновою диету можно включить.
Глютен (белок) присутствует в большинстве злаковых культур – пшенице, ржи, ячмене, овсе. Для здоровых людей употребление продуктов с глютеном является нормой. Например, в пшенице содержится необходимая для человека клетчатка. Поэтому садиться на безглютеновую диету необязательно, просто для того, чтобы не набрать лишний вес можно ограничить число продуктов с глютеном.
Глютен не содержится в семенах растений – это семена тыквы, подсолнуха, льна, чиа и кунжута.
Так что, при безглютеновой диете семена кунжута включать в рацион – можно.
При непереносимости глютена нельзя включать в рацион продукты из злаковых пшеницы, ржи и ячменя. Причем реакция организма возможна даже при микроскопических следах этих продуктов. Реакция включает в себя следующие симптомы: болевые ощущения в следствии воспаления кишечника, рвота, плохой аппетит, у детей потерю в весе, водянистый понос и другие симптомы, которые проходят при соблюдении безглютеновой диеты.
Льняная мука - очень ценный и полезный продукт питания. Льняную муку получают так: зёрна льна перемалывают и очищают. Полученную массу обезжиривают и высушивают. В льняной муке не бывает глютена. В этой муке нет льняного масла, поэтому она может долго храниться. Применяют льняную муку в лечебном питании и косметике, так как в ней содержится много растительного белка.
А какие могут быть результаты? Похудение? Для меня вообще загадка, почему российские женщины решили, что безглютеновое питание заставит их сбросить вес. Потому что там есть слово "диета"? Бред! Да, отказаться от булок - полезно для фигуры, но просто заменить глютеновые продукты на дорогие безглютеновые - абсолютно нерезультативно.
Безглютеновую диету прописываю больным целиакией, просто потому что они нее могут переваривать глютен. Малоприятная болячка, кстати. Для больных результаты будут - перестанет болеть желудок и кишечник, пройдут кожные проявления, меньше будет запоров и даже появится шанс не умереть от своей болезни.
