С чем едят соус Песто?
7 ответов:
<h2>Соус "Песто"</h2>
Соус "Песто" - это соус приготовленный из базилика, чеснока, сыра "Пармезан", кедровые орехи и оливковое масло. Из этих ингредиентов с помощью блендера, мы получаем замечательный итальянский соус из Лигурии - "Песто". Если вдруг кто то решит приготовить соус самостоятельно, нужно помнить, что блендер должен работать при приготовлении на самых низких оборотах.
С чем едят соус "Песто". В Италии в основном такой соус добавляют в спагетти, это прямое предназначение соуса. Но допустим я люблю добавлять капельку соуса в подливу с мясом, придает мясу особый аромат. Можно добавить в маринад для рыбы. Что кому нравится.
Но повторюсь, соус "Песто" предназначен для спагетти, на крайний случай его можно и другие макароны заправить, но будет не тот эффект!!
Соус Песто и кухонный пестик имеют родственные отношения. Дело в том, что для приготовления соуса Песто его составляющие толкут, причем как раз деревянным пестиком. Правда, ступка для приготовления соуса Песто должна быть мраморной, ведь итальянцы такие затейники.
Зеленые листья свежего базилика, пару долек чеснока, соль, овечий сыр, немного фисташек и оливкового масла, растертые в мраморной ступке и создадут этот великолепный соус Песто.
Едят соус Песто с еще одним созвучным словом, с пастой, традиционными итальянскими макаронами.
Впрочем, соус Песто можно есть и с овощами, и с картофелем, и с рыбой, и с мясом.
Слово "Песто" переводится на русский язык как "толочь, мять". Все ингредиенты этого соуса изначально измельчались в ступке, но с приходом в дом блендера этот процесс намного упростился.
Есть Песто "зеленый" - генуэзский традиционный и "красный" - это уже итальянское изобретение, к этому соусу добавляют спелые томаты.
Традиционный соус Песто идет отличной добавкой к различным видам макарон. Его используют в качестве соуса для пиццы вместо кетчупа, называют такую пиццу - "зеленая".
Очень вкусными получаются бутерброды из брускетты (зажаренный итальянский хлеб), смазанные Песто.
Этот соус может добавить ярких красок во вкусе даже в самой простой яичнице.
Читайте также
Для приготовления потребуются один большой пучок петрушки, 120 граммов очищенных от скорлупы грецких орешков, 65 граммов натертого на терке твердого сыра, две дольки чеснока, 70 миллилитров растительного масла без запаха, три щепоточки поваренной соли, одна большая ложка лимонного сока, две щепоточки черного намолотого перца.
Для начала грецкие орешки слегка прижарим на сухой сковородке и в блендере хорошенько измельчим в очень мелкую крошку.
Петрушку промоем, просушим бумажными салфетками, мелко порубим и в блендере измельчим вместе с грецкими орехами. После этого всыпем поваренную соль, черный намолотый перец, добавим натертый на терке с мелкими отверстиями твердый сыр, мелко нарубленный чеснок и еще разок всю массу перебьем до однородности. После этого вольем рафинированное подсолнечное масло, вольем лимонный сок и снова все перебьем в течение четырех минут до однородности. Через четыре минуты готовый соус песто из петрушки переложим в подходящую емкость типа соусника и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для того чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся кролик весом не менее полутора килограммов, две дольки чеснока, две моркови, две больших ложки оливкового масла, два черешкового сельдерея, две больших ложки соевого соуса, один лимон, щепотка чёрного намолотого перца.
Сначала промоем кролика и нарежем на куски. Для соуса песто в блендере соединим шесть анчоусов, две дольки очищенного чеснока, одну большую ложку каперсов и измельчим. Добавим две ветки розмарина, две ветки шалфея, петрушку, вольём двести миллилитров сухого вина, выдавим сок с одного лимона и снова перемешаем. Соус песто готов.
В кастрюлю нальём оливковое масло и положим туда куски кролика. Добавим нарезанные овощи, чеснок, шалфей, розмарин и пожарим пятнадцать минут. Нальём соевый соус, добавим соус песто и готовим сорок минут на маленьком огне. Через сорок минут, подадим кролика с соусом песто на стол. Приятного аппетита!
Приготовьте Итальянский томатный соус.
Для его приготовления нам нужно : 1 - 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки рубленного чеснока, 4 очищенных и нарезанных помидора, 1 ч. ложка крупной соли, немного сахара, 1/4 бокала красного вина, 2 ст. ложки порубленных листьев базилика.
В кастрюле нагреваем оливковое масло на медленном огне. Затем выкладываем чеснок и обжариваем его с минуту.
Следом добавляем помидоры, соль, сахар, вино и варим на медленном огне около получаса постоянно помешивая.
Затем добавляем базилик и варим минуты 1 - 2 .
Этот соус можно заморозить и хранить в морозильнике до полугода.
