Question

Копорский чай. Как правильно заварить?

Answer 1

Копорский чай,он же ферментрованный иван-чай заваривается как и другие чаи по русским традициям. В прогретый заварной чайник насыпаем чай из расчёта 1 чайная ложка на стакан воды,заливаем 2/3 от обьема кипятком и настаиваем 5-7 минут,потом доливаем кипятком до полного обьема и ещё 10 минут настаиваем.

Принцип заваривания одинаков,а вот количество чая насыпаемого в заварочный чайник может меняться и зависит от вкусовых предпочтений и способа ферментации,потому что как и зелёный чай,копоский имеет огромное количество разновидностей,отличающихся по вкусу,насыщенности и цвету.

Копорский чай можно заваривать до трёх раз.

Я сама ферминтирую иван-чай и каждый раз он получается разным,все зависит от моего желания получить определённый аромат,а разным он получается в зависимости от времени ферментации,я приоткрываю ёмкость и если мне запах нравится,то отправляю в сушилку.

Надо знать,что копорский чай,кроме лечебных свойств имеет противопоказания,но даже абсолютно здоровому человеку не рекомендуется пить его больше месяца,надо делать перерывы.