Иван чай или кипрей, растение, которое полезно во многих случаях (противовоспалительн<wbr />ое, обволакивающее действие, успокаивающее действия). Полезны все части растения, но нужно уметь заваривать и принимать отвар иван чая, тогда польза будет максимальной.
Нужно насыпать сушеные части растения(1 чайную ложку) в разогретый чайник и залить горячей водой (не кипятком, а водой около 80 С) 200 мл и подержать 15 минут. Затем перелить заваренный напиток в другую посуду, а заварку можно еще использовать до трех раз.
Можно ставить готовый напиток в холодильник и пить в течении трех суток, полезные свойства от этого не теряются.
Я сам пью один стакан такого напитка до еды три раза в день курсами до 1 недели. Вкус не очень, но польза ощутимая.
Самый полезный чай собранный и приготовленный своими руками. Я собираю листья Иван - чая (кипрея) во время цветения, когда ещё не все цветочки распустились, на старой гари далеко в лесу, режу и мну руками, чтобы появился сок, затем выдерживаю под грузам 1,5 суток (если дольше - может закиснуть. Укладываю на сковороду и томлю под крышкой на медленном огне минут 40. Добавляю огонь и высушиваю постоянно помешивая чтобы не подгорел. Вот и всё - чай готов. Покупными травами я не пользуюсь, видел как заготавливают кипрей: привезли целый автобус рабочих (бомжеватого вида) выстроили их вдоль дороги и пошла работа по заготовке. После такого зрелища, как - то не хочется пить покупной чай.
Иван-чай бывает самым полезным в пору его цветения,в России-это июнь-июль.К моменту цветения растение набирает все полезные свойства,массу витаминов и минералов.Но чтобы получить из него не просто целебную траву,а именно чай,надо не просто высушить растение,но прежде дать ему пройти ферментацию,чтобы несколько изменилась его молекулярная формула.Тогда и по своему эапаху,и по своему составу получится ценнейший напиток.
Собственно, иван-чай или кипрей растет на опушках. вырубках, вдоль линий электропередач. Просто, в дореволюционные времена из него делали кипрейный чай. То есть срывали молодые листья. Слегка их подвяливали. А затем скручивали для ферментирования. В результате они давали коричневый настой, как и чай. К тому же довольно приятный на вкус.
Мы заготовили в 2016 году около 20килограммов копорского чая.
Иван чай перекручивают в мясорубке и оставляют ферментироваться где-нибудь. В зависимости от времени ферментации получается разный чай. Стандартом считают 24 часа.
После этого его сушат в духовке при высокой температуре 80-120С. При этом нужно следить, чтобы он не подгорел, при этом не остался мокрым. При этом способе получается терпкий напиток- копорский чай.
Также можно сформировать "котлеты" и засушить в электросушилке на максимальной температуре. Это уже будет белый чайный напиток, а не копорский чай.
Можно и без мясорубки и ферментирования засушить, то это травяной напиток будет. Совсем не то. Как зеленый чай в сравнении с черным: вкуса чая нет.
