Иван-чай, кипрей издавна славился своими чудесными свойствами.Он действительно обладает оздоровительными качествами, дает силу, восстанавливает функции организма.Подробнее об иван-чае -здесь
Напиток из ферментированного иван-чая называли "копрским чаем",до революции его экспортировали в Европу и не только.
Гитлер считал, что сила русских зависит и от Иван-чая, поэтому при наступлении велел уничтожать все приемные пункты лекарственных трав, а также фабрики по их переработке.
Страх нацистов перед "Иванами" распространялся даже на траву,которую они считали источником энергии русских.И Гитлер почти не ошибался,т.к. иван-чай использовали для магических ритуалов и знающий человек мог великую пользу извлечь из этого растения.Даже сам аромат кипрея за считанные минуты может восстановить ауру человека и поставить его на ноги. Армия, у которой есть такой волшебный напиток, непобедима! - Так считал Гитлер:))
Самый полезный чай собранный и приготовленный своими руками. Я собираю листья Иван - чая (кипрея) во время цветения, когда ещё не все цветочки распустились, на старой гари далеко в лесу, режу и мну руками, чтобы появился сок, затем выдерживаю под грузам 1,5 суток (если дольше - может закиснуть. Укладываю на сковороду и томлю под крышкой на медленном огне минут 40. Добавляю огонь и высушиваю постоянно помешивая чтобы не подгорел. Вот и всё - чай готов. Покупными травами я не пользуюсь, видел как заготавливают кипрей: привезли целый автобус рабочих (бомжеватого вида) выстроили их вдоль дороги и пошла работа по заготовке. После такого зрелища, как - то не хочется пить покупной чай.
Иван-чай бывает самым полезным в пору его цветения,в России-это июнь-июль.К моменту цветения растение набирает все полезные свойства,массу витаминов и минералов.Но чтобы получить из него не просто целебную траву,а именно чай,надо не просто высушить растение,но прежде дать ему пройти ферментацию,чтобы несколько изменилась его молекулярная формула.Тогда и по своему эапаху,и по своему составу получится ценнейший напиток.
Собственно, иван-чай или кипрей растет на опушках. вырубках, вдоль линий электропередач. Просто, в дореволюционные времена из него делали кипрейный чай. То есть срывали молодые листья. Слегка их подвяливали. А затем скручивали для ферментирования. В результате они давали коричневый настой, как и чай. К тому же довольно приятный на вкус.
Мы заготовили в 2016 году около 20килограммов копорского чая.
Иван чай перекручивают в мясорубке и оставляют ферментироваться где-нибудь. В зависимости от времени ферментации получается разный чай. Стандартом считают 24 часа.
После этого его сушат в духовке при высокой температуре 80-120С. При этом нужно следить, чтобы он не подгорел, при этом не остался мокрым. При этом способе получается терпкий напиток- копорский чай.
Также можно сформировать "котлеты" и засушить в электросушилке на максимальной температуре. Это уже будет белый чайный напиток, а не копорский чай.
Можно и без мясорубки и ферментирования засушить, то это травяной напиток будет. Совсем не то. Как зеленый чай в сравнении с черным: вкуса чая нет.