Так и называется "НИТРАТОМЕР"... Есть еще более общее название - "ИОНОМЕР", т.к. нитратомеры являются частным вариантом иономера, оснащенного специализированным ионоселективным электродом, имеющим специфическую чувствительность к нитрат-ионам.
Имейте в виду, что очень сильно доверять показаниям нитратомеров не следует, т.к. во-первых: эти приборы имеют приличную погрешность измерений и во-вторых: ионоселективные электроды имеют т.н. перекрестную чувствительность к другим ионам. Например, тот же самый "нитратный" электрод прекрасно чувствует присутствие ионов хлора. Т.е. если в стакане дистиллированной воды (нитратов там не может быть) растворить чайную ложку пищевой соли и произвести измерения нитратомером, то прибор покажет смертельно опасную концентрацию нитратов.
Покупайте белорусское.
Идите на рынки или к бабушкам, которые вдоль дорог торгуют.
Найдите фирменные магазины.
Впрочем, вы не сказали, какие продукты вам нужны...
Самый простой способ избавления от нитратов в домашних условиях, необходимо овощи порезать на небольшие кусочки и вымочить в воде, несколько раз меняя воду. При этом нитраты из межклеточного сока растений перейдут путем экстракции в воду, но будут потеряны витамины и минеральные вещества.
Поля удобряют одинаково нитратами (чаще всего комплексные удобрения, включая селитру), но тут дело в том что у них разные ткани. В арбузе больше воды, а значит и способность накапливать нитраты выше, но у дыни меньше воды и большая плотность, значит накопленные химикаты будут более концентрированы. Тут уже вопрос в другом. Насколько порядочен фермер, который их выращивает, и насколько он злоупотребляет этими самыми химикатами. Плюс влияет сезон дождей, чем их больше, тем меньше химикатов может удержаться и почве, они просто смываются в грунтовые воды (которые мы потом и пьем). А вот если дожди редкие и не затяжные (например раз в неделю или реже в 2 недели), то это оптимальные условия для впитывания растениями всех удобрений.
Сделаем вывод. Тут зависит от крупности и водянистости плода, от сезона дождей и самого фермера.
Выращивайте овощи в экологически чистом месте, например, на даче в деревне, именно в деревне. Ну, и не пользуйтесь химическими удобрениями. Удобряйте, например, древесной золой (ни в коем случае не угольной), а так же им, родимым, перегноем из коровьего или конского навоза. В деревне всегда найдутся люди, у которых этот навоз можно купить. А можно и сразу перегной купить, потому что навоз должен год пролежать, чтобы из него перегной получился.
