В какой колбасе есть мясо?
5 ответов:
Читайте также
Если вопрос про вареные колбасы, то даже в самой лучшей колбасе только 30% собственно мяса. То есть всего 300 грамм в килограмме колбасы. Еще из мясных продуктов в колбасу добавляют эмульсию из шкурок, хрящей и осколков костей с мясными остатками. Для получения большого веса добавляют воду (в виде льда, чтобы фарш оставался достаточно густым) и удерживающие добавки - натуральные (крахмал, соя) и химические (фосфаты). Для вкуса - соль, глутамат натрия и специальные химические ароматизаторы. Нитриты и нитраты, которые так не любимы в овощах и фруктах, придают колбасам приятный розовый цвет.
Если колбаса готовится по ТУ, а не ГОСТу, она может не содержать мяса вообще. Только специальная эмульсия, крахмал и химические добавки. Чем более бумажный вкус у колбасы, тем больше в ней крахмала.
Есть ли там мясо? Это трудный вопрос, хоть понятно, что мясо там должно быть, однако увы! В таких колбасах как чайная, докторская, детская в сосисках мяса нет совсем. Ни одного куска. Там могут быть мясные отходы, разные шкурки. Вы видели ролик, где совковыми лопатами собирают с бетонного пола какую-то серую желеобразную массу? Вот это и есть содержимое колбас и сосисок.В соответствии с ГОСТ 52196 вареная колбаса должна содержать:не боле 65-70% влаги,не более 20-25 % жира, не более 7% крахмала,не менее 12 % белка.Если же брать колбасу высшего сорта, то в ней тоже нет мяса.
