В магазинах нашего города есть мясо как из за рубежа (Южная Америка) так и из ближайших фермерских хозяйств. Правда эту информацию я получаю от продавцов и правду ли они говорят или нет, я не знаю. Мясо все равно стараюсь покупать на рынке у постоянного продавца, она закупает в двух деревнях соседних с городом. Но иногда у нее есть только свинина, а я покупаю говядину, тогда иду в магазин, а уж откуда там мясо , так до конца и не ясно.
Я считаю, что в колбасе должно хотя бы 40% настоящего мяса быть. А не хрящи, всякие кости перемолотые и прочая смесь из которой "лепят" колбасу. Да и если вы хотите попробовать действительно настоящую колбасу, лучше один раз не пожалеть и купить хорошую палку колбасы, не травите свой организм перемолотым мясным мусором. Я не говорю чтобы употреблять ее регулярно, просто если вы действительно беспокоитесь о своем здоровье, то лучше не покупать дешевые колбасные изделия, или попросту их не употреблять.
Конечно знаю!
Однажды был забавный случай. Мои старики вздумали было поститься, а тут вдруг гости из Тюмени. Накрыли стол, все как положено. Перед застольем и мои, и северяне хвалились друг перед другом, как и те и другие отчаянно постились.
Сели за стол. И тут вдруг моя бабушка (84 года) в шутку говорит: "Эх вы, нехристи! Постились-постились, а тут на тебе - колбасу едят!". Народ за столом стал как-то неловко переглядываться, а я за словом в карман не полез, и ей в ответ: "Бабуля, с каких это пор соя с картоном считается мясом?". Посмеялись от души.
Вряд ли можно точно определить долю мяса в колбасе без специальных реагентов, для меня лучший способ узнать "мясная" колбаса или нет - дать попробовать кошке, уж она-то точно сою есть не будет ( правда не всегда работает с копчеными колбасами, она их просто не ест). Для меня плохой показатель - ярко красный цвет колбасы (слишком много красителей), а также выступающие капельки воды на срезе (переборщили с водой).
Меня всегда волновал этот вопрос - как избежать брызг масла во время жарки.
Брызги жира во время жарки любого рыбного, мясного блюда или пирожков иногда доставали так, что ничего жарить не хотелось. Я прочитала немало советов на сей предмет и пришла к выводу, что действенным является только совет солить масло при жарке. И тут уже было написано, что досаливать надо каждую новую порцию масла. Это действительно помогает. И еще я придумала жарить пирожки в казане для приготовления плова, у него высокие бортики, достаточно плоское дно и пирожки жарятся отлично, правда, их не положишь сразу десять штук – по 3-4 максимум, но зато никаких брызг.
Когда жарю что-либо вокруг на пол и на столы кладу газеты, чтобы потом легче было убирать – свернул газеты и можно даже не протирать ничего – чистота.
