Question

Как приготовить вегетарианский томатно-фасолевый суп?

Answer 1

Есть очень хороший вариант чисто овощного супа - "Мексиканский". Суп получается вкусный, готовится в двумя способами - первый быстро, второй долго. Разница в этих вариантах простая - в первом используется фасоль уже готовая, т.е. из банки, а во втором - фасоль готовиться самостоятельно, т.е. замачивается, отваривается до полуготовности и так далее.

В состав супа входит:

• грибной бульон (как основа) и грибы, в более простом варианте можно использовать грибной кубик и шампиньоны;
• фасоль (в быстром варианте - из банки);
• тыква;
• лук репчатый;
• чеснок;
• томатная паста или помидоры;
• укроп, базилик, кинза;
• хмели-сунели;
• острый черный и красный перец - по желанию;
• перец красный сладкий*;
• рис*, но можно и без него;
• зелёная стручковая фасоль*;
• морковь*.

Ингредиенты, помеченные знаком "*" можно заменить готовой замороженной смесью "Мексиканская".

Answer 2

Фасолевый суп вегетарианский:

Ингредиенты:

• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 стебель лука порея
• 2 чайной ложки молотой приправы орегано
• 1 стакан зеленых бобов
• 400 грамм белой консервированной фасоли
• 1 литр овощного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 100 грамм макарон
• 4 помидора
• 3 столовых ложки зелени базилика, петрушки

Приготовление: спассеровать на масле мелко порезанный лук и чеснок, в течение 5 минут. Добавить бобы и консервированную фасоль, затем засыпаем макароны и сюда же добавляем овощной бульон. Варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Назреть помидоры и обжарить до тех пор, пока они не станут мягкими, после добавить помидоры в суп. Приправить суп перцем и солью. Подать к столу, украсив базиликом и петрушкой.

Answer 3

Мелко рубленную 1 морковь и 1 луковицу обжарить на масле в кастрюле, затем добавить 2-3 зубчика измельчённого чеснока. Взять 1 банку помидоров в собственном соку, порезать кубиками и добавить в кастрюлю вместе с соком. Затем добавить 1 банку консервированной белой фасоли вместе с соком. Разбавить суп водой до нужно вам консистенции. Вскипятить и поварить 10 минут. В самом конце добавить рубленую кинзу, хмели-сунели, соль и перец.