Потребуется: 200 г белой рыбы филе, чеснок 3 зуб., 1 картошка, 1 стебель сельдерея, 1 репчатый лук, 200 мл бульона, 150 г томатов из банка, масло оливковое.
Приготовление: Мелко нарезаем лук, сельдерей, чеснок, картошку и рыбу нарезаем кубиками. Наливаем масло оливковое в кастрюлю, жарим сельдерей и лук, 3 мин., затем кидаем чеснок и жарим еще 2 мин. Кидаем томаты, вливаем бульон и добавляем картошку, варим 10 мин и добавляем рыбу, варим до готовности картошку.
Ингредиенты. Около 500 грамм копченых свиных ребер, баночка консервированной фасоли, 4 картофелины, по одной моркови, луку и болгарскому перцу, зелень, соль и перец- по вкусу, томатная паста по вкусу. Ребрышки измельчаем на кусочки по 2- 3 см, моем и варим. После закипания снимаем пенку, варим на среднем огне около 10 минут. Добавляем измельченную картошку, лук, морковь и перец, фасоль. Лук с морковью можно и пропассировать, это тоже вкусно. Перед готовностью посолить, поперчить и добавить томатную пасту. В самом конце всыпаем измельченную зелень.
Для приготовленния будут нужны шесть больших ложек муки, одна большая ложка размягчённого сливочного маслица, один репчатый лук, один литр чистой воды, две дольки чеснока, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Для начала почистим репчатый лук, нарежем на кубики и прижарим на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом до румяности. Чеснок почистим и мелко порубим. В подходящую ёмкость всыпем муку, вольём две больших ложки воды и хорошо перемешаем до состояния крошки.
В кастрюлю нальём чистую воду и на огне вскипятим. После закипания добавим мучную крошку, как следует перемешаем и проварим примерно пятнадцать минут. Через пятнадцать минут забросим прижаренный лук и проварим ещё пятнадцать минут. В конце варки всыпем мелко нарубленный чеснок, по своему вкусу насыпем поваренную соль, чёрный намолотый перец, перемешаем, нальём в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Свекольный холодник. Для приготовления понадобиться полтора литра чистой воды, три средние свеклы, мясо (любое) вареное грамм 300, 3-4 вареных куриных яйца, сметана, любая зелень. Необходимо очень тщательно вымыть свеклу с варить ее в воде. Отвар не сливать. После того как свекла остынет ее необходимо натереть на крупной терке и положить обратно в отвар, затем все остальные ингредиенты также порезать кубиками и добавить к свекле. Посолить блюдо по вкусу и подать к столу в охлажденном виде. Перед подачей добавить в каждую тарелку сметаны по вкусу.
Обожаю уху из головы сёмги, очень наваристая получается. Хорошо промываю голову, если слишком большая, разрезаю на несколько частей, если не очень, можно и целиком варить. Обязательно надо удалить жабры, там скапливается вся грязь. Куски заливаю холодной водой и даю закипеть. После этого снимаю пену шумовкой, добавляю луковицу, нарезанную крупными кусками, перец горошком и варю пока мясо рыбы не начнёт отставать от костей. Вынуть куски головы, процедить бульон, добавить нарезанный картофель, лук и сварить до готовности. Пока варится, отделить мякоть от костей и положить в уху. Иногда я варю без картофеля, тоже очень вкусно. При подаче посыпать зеленью. Пока писала, аж слюнки потекли, как я это вспомнила и представила. )))
Для него вам потребуются следующие продукты: креветки (1 большая упаковка), лук порей (1 штука - белая часть), 1 морковь, 3-5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 стакана сливок, 150 гр. сыра, 2 литра воды и соль по вкусу.
Нарезаем соломкой морковь и кольцами лук порей, чеснок пропускаем через чесночницу. Обжариваем всё это в 1 ст. ложке масла.
2 литра воды доводим до кипения, кладём в неё обжаренные овощи и креветки, уже очищенные от панциря.
Варим 10-15 минут.
Снимаем суп с плиты и даём ему немного остыть, а затем его содержимое пропускаем через блендер.
Добавляем в суп чеснок, сливки, тёплый сыр и соль по вкусу. И опять доводим суп до кипения. Даём ему настояться минут 5-7. Разливаем суп в тарелки, украсив его зеленью и креветками.
