Для приготовления крабового биска нам потребуются такие ингредиенты: томатный, уже готовый суп (500 мл), уже готовый грибной суп (500мл), крабовое мясо (1,4 стакана), молоко (1,4 стакана), щепотка кари и соль, перец – по вкусу.
- Грибной и томатный супы следует смешать в одной кастрюле влить туда молоко.
- Прогреть эту смесь. Приправить её специями – солью, кари, черным молотым перчиком.
- Добавить сюда крабовое мясо.
- Довести биск до кипения, но не кипятить.
Итак, блюдо готово! Приятного аппетита.
Детям 1года -3 лет. Лучше супы на овощных отварах, супы из рыбы нежирных пород, на бульоне из курицы, причем первый- это после пятнадцати минут кипения, слить, вновь залить водой и сварить второй бульон. А дальше все будет зависеть от вашей фантазии, поджарку , если вы решите сделать с ней, нужно делать на медленном огне, она должна томиться, а не жариться. Можно сделать фрикадельки из мяса курицы или индейки, рыбы, добавить мелкие макаронные изделия. Овощной суп можно сделать с зеленой фасолью, брокколи, горошком, заправить йогуртом ( положить в тарелку).
Традиционно: курицу целиком заливаем холодной водой, можно без потрошков, а можно и с потрошками (чищенными). Снимаем пенку при закипании, если пенки нет - курица свежайшая. Когда закипит - лук, морковь, картофель мелко порезанные. Я обычно делаю, как готовила моя бабушка - в уже подсоленный бульон кладу лапшу и специи: лаврушку и черный перец-горошек, лаврушку потом вынимаю. А по кулинарным книгам лапшу рекомендуют отваривать отдельно, но это уже на ваш вкус.
Мне нравится в комбинации с белой рыбой, которая без специфического запаха.
Например покупаю морского окуня. Отделяю филе. А всё что кроме филе получилось заливаю водой и варю минут 15 бульончик. Отцеживаю, добавляю в бульон брусочками картофель, морковь и сельдерея немножко. Когда покипит минут 5-7, добавляю креветки и филе кусочками. Зелень, специи, соль в конц варки.
Классический рецепт тайского кокосового супа содержит много тайских ингридиентов,которые достаточно трудно купить,плюс в оригинале суп очень острый,хочу предложить вам рецептик адаптированный под наши продукты и вкусовые рецепторы.Куриное филе обмыть и нарезать небольшими кусочками.Мелко порезать лук,морковь порезать тоненькой соломкой.Небольшой перец чили помыть,очистить от семян и очень тоненько нарезать. Очистить кусочек имбиря и натереть на мелкой терке,чтобы получилось 2-3 чайные ложки,натереть цедру лимона(1 чайную ложку),нарезать слайсами шампиньоны.Варим обычный овощной бульон(вода, лук, морковь,сельдерей,петрушка),достаем из бульона овощи и начинаем готовить супчик.
Добовляем курицу, морковь, лук,грибы, имбирь и перец чили, и варим на медленном огне 15 минут.Затем добавляем кокосовое молоко, цедру и сок лимона, поперчить, посолить, добавить карри, мяту и мелиссу и проварить минут 5.Затем положить креветки и через пару минут снять с огня.Перед подачей посыпать зеленью петрушки и кинзы.