Question

Пирог с яблоками и миндалем. Какой рецепт?

Answer 1

Самый простой способ выпечки пирога с яблоками миндалем.

Для этого берем 250 г. муки и смешиваем его с сахарной пудрой(70г), добавляем измельченные кусочки сливочного масла(125г),1 яйцо и щепотку соли.

Замешиваем тесто и ставим его в холодильник на 0,5 ч.

Далее: разогреваем духовку до 180 гр., раскатываем тесто, смазываем его сливочным маслом и выложив его в форму, поднимаем бортики. Выпекаем 15 минут.

Готовим начинку: для этого яблоки(4-5 шт) очистим,нарежем на дольки.

Яйцо взбиваем со сливками(200мл),сахаром(100г),можно добавить корицу щепотку и ванильного сахара(1-2 чайн.лож).

Миндаль измельчить.

Яблочки уложить на готовую выпечку срезом вниз.

Залить яичной смесью, сверху можно посыпать изюмом и оставшимся миндалем.

Выпекать 45 мин. при 180гр.

И приятного аппетита!

Answer 2

Миндаль, как и другие орехи, добавляется и в тесто, и в начинку, и используется как украшение. В качестве декора берётся дроблёный миндаль или листочки (но миндаль при выпекании иногда подгорает, а такие орехи не очень-то вкусны), в тесто- молотый.

Предлагаю рецепт необычно красивого и вкусного яблочного пирога с молотым миндалём.

Продукты

Для теста:

Масло сливочное-100г

Сахар мелкий – 70 г

Яйцо -1 шт

Мука пшеничная – 200 г

Соль-на кончике ножа

Миндаль молотый- 3 ст/л

Ванильный сахар- пакетик

Разрыхлитель – 0,5 ч/л

Для начинки:

Молоко- 500 мл

Желтки яичные-3 шт

Сахар мелкий – 6 ст/л

Ванильный сахар- 1 пакетик

Крахмал-4 ст/л

Миндаль молотый 3 ст/л

Яблоки – 5 штук с тонкой кожицей

Приготовление

1. Замесить обычное песочное тесто, выложить его в красивую форму смазанную маслом, протыкать многократно дно вилкой и «подпечь» в предварительно разогретой духовке при 175 градусах примерно 10-15 минут.

Готовим начинку.

1. Яблочные «розочки» делаем либо острым ножом, снимая кожицу по спирали, либо чисткой для овощей снимаем отдельные «лепестки». Сразу же складываем в дуршлаг, помещённый в воду, подкисленную лимонным соком, но «розочки» должны быть полностью покрыты этой водой. Перед употреблением просто поднимаем дуршлаг, вода стекает.

1. Молоко смешать с сахаром, ванилином и довести до кипения.

Развести в небольшом количестве молока комнатной температуры крахмал, добавить желтки, хорошо перемешать и влить при помешивании в горячее молоко. Немного остудить, затем распределить по выпеченному коржу, сверху посыпать молотым миндалём.

1. Яблочные розочки расположить сверху начинки и отправить в духовку примерно минут на 25-30 (температура та же – 175) до лёгкого золотистого цвета яблок. Если вдруг бортики теста начнут подгорать, закрыть пирог фольгой.

Когда пирог будет готов, его оставить немного в форме остыть, при сервировке можно посыпать сахарной пудрой. Такие "яблочные тарте" хороши с ванильным мороженым или взбитыми сливками.