Нет это далеко не вода. Это другая жидкость. Это продукт сокодвижения дерева.
По своему составу он весьма отличается от воды.
Это освежающий, диетический и очень полезный напиток в нем имеются углеводы, калий натрий, кальций магний, алюминий,никель, медь, кремний, железо и марганец. И из него можно делать квас, березовый сироп, фруктовые напитки и вино.
Очень хорошо чистит почки и полезен для всего организма.
И в отличии от воды он течет из дерева под действием корневого давления.
Самый распространенный способ это сделать вырубку в вид треугольника. Отгибаете треугольник и сок капает в тару прямо с него. Слишком длинным треугольничек делать не надо.
Можно сделать металлический желобок, который вбивается под кору, а сок стекает в тару прямо с него.
Продают , видимо Вы просто не замечали. Бутылёк сока стоит примерно четыре бакса, есть Белорусский в пакетах, есть Украинский в банках, есть и смешанные берёзово-яблочные, берёзово-виноградные. Раньше просто кроме этого сока больше ни чего не было, а сейчас он "растворяется" в огромной массе других напитков, но он есть.
Вы знаете, в Москве нет проблем с берёзовым соком (так называемым - почему я так говорю, да потому что если бы в таре действительно был берёзовый сок, то не только в Московской области, но и в России уже бы давно берёз не осталось:-). В любом магазине (небольшом, правда), где есть отдел "Овощи-фрукты" и где торгуют соками в трёхлитровых банках, берёзовый сок есть в наличии - сама сегодня убедилась в этом в своём районе, в магазине недалеко от станции метро "Бауманская".
Можно сделать прекрасный березовый уксус:дать добродить до конца и процедить через плотную хлопчатобумажную ткань..Собственно,так домашний уксус и делают.
