половину стакана сухофруктов так же на три литра сока;
Выливаем сок в кастрюлю и кладем сахар, хорошо промытые сухофрукты (так же можно положить по отдельности абрикосы, яблоки и ягоды шиповника).
Дальше необходимо довести до кипения сок и выключить. Банки предварительно стерилизуем и в них разливаем сразу наш горячий сок с сухофруктами. Если есть необходимость, то плоды можно положить ложечкой по банкам. Потом надо будет банки закрыть крышками, перевернуть, укрыть одеялом.
Сок получается очень вкусным и полезным. Пить можно охлажденным, можно кубики льда положить. Пробовала сок с абрикосами - весьма необычный вкус.
Налить березовый сок в бутыль кинуть в него 150 гр. ржаных сухарей, и закрыть марлей обвязать вокруг горлышка бутля, через два дня произойдет брожение.
Затем за карамелизовать сахар 4 столовые ложки и добавить его в бутль, (после того как остынет) от придаст цвет квасу и особые нотки вкуса. Закрыть крышкой пусть постоит еще неделю или две. Процедить и пить.
Так бабулечка делала, только мы выпивали его уже на третий, пятый день и пару недель он настаиваться не успевал.
Для приготовления плова с птицей (курицей, индейкой) и сухофруктами возьмем по 100 граммов кураги, чернослива, изюма и замочим эти сухофрукты в кипяченой воде.
Замачиваем в кипяченой воде 100 грамм кураги, 100 грамм чернослива и 100 грамм изюма.
Теперь возьмем 500 граммов филе куриной грудки и нарежем ее на небольшие кусочки.
Две средних луковки почистим и нарежем также на небольшие кусочки.
Две средних морковки почистим и натрем на терке с крупными отверстиями.
На разогретой на большом огне сковородке с растительным маслом прижарим нарезанную куриную грудку.
На другой большой сковородке с налитым растительным маслом прижарим нарезанный лук, натертую морковь, добавим сухофрукты и перемешаем. Затем всыпем одну большую ложку приправы для плова, половину большой ложки куркумы и периодически перемешивая продолжим готовить. После этого забросим обжаренное куриное филе, по своему вкусу посолим и опять перемешаем.
Затем всыпем 1 стакан длиннозерного риса, положим хорошо промытую головку чеснока, вольем полстакана растительного масла, кипяченую воду, чтобы она была на два пальца выше риса.
Готовим на очень мелком огне, при закрытой крышке примерно 20-30 минут. В самом конце готовки добавим немного перчика чили. Готовый плов с курицей и сухофруктами подадим на стол. Приятного аппетита!
Хочу сразу предупредить, что данное печенье получается не дешевым, но зато очень полезным. Нам понадобится 2,5 стакана, лучше миндаля, орехов - половину орехов измельчаем в блендере в муку, вторую часть измельчаем в крошку. 150 грамм вяленого инжира также измельчаем в блендере и добавляем к нему 150 - 200 грамм банана. 100 грамм промытого чернослива мелко нарезаем ножиком. Все подготовленные ингредиенты хорошенько перемешиваем руками и формируем колобок теста. Затем этот колобок раскатываем в пласт толщиной около 1 сантиметра и вырезаем формочками фигурки или просто стаканом кружочки. Подсушиваем печенье на 140 - 160 градусах в духовке минут 10 - 20.
Сочиво или по-другому кутья. Ритуальное блюдо славян, которое они перенесли и в христианство. Теперь его готовят на Рождество и святки. Готовится не сложно. Варится рисовая каша, в конце добавляются изюм и сухофрукты, а в самом конце -мед. Можно еще добавить орехи. Кутья варится и из других круп, например пшеницы или ячменя.
В теплом молоке растворяются дрожжи и добаловаться мука, все перемешать и накрыть тканью. После чего ставят на 30 мин. в теплое место, да увеличение объема в 2 раза. Белки отделяют от желтков. В желтки добавить сахар и ванилин и растереть. В белки добавить соль и взбить. Желтки добавить к опаре и перемешать, затем положить размягченное масло. Белки добавляют постепенно, перемешивая каждый раз. Далее тесто ставят на время около часа в теплое место. Как только оно поднялось перемеривают и ставят еще на полчаса. Готовят орехи и сухофрукты, а готовое тесто делят на 3 части, раскатывая каждую 10 см в ширину и в длину 50 см. На раскатанную полоску кладут по всей длине начинку одного вида и сворачивают в трубочку. После чего делают из полосок косичку, сворачивая из нее венок. Смазывают получившееся изделие маслом и кладут на приготовленный противень. Выпекают чуть более получаса при температуре 180 градусов. Готовое изделие посыпают оставшейся начинкой и слегка брызгают водой, потом накрывают на некоторое время полотенцем, чтобы оно удержало тепло.
