Батоны тыквенные с сыром, чесноком и укропом.
Ингредиенты для теста:
400 г муки в/с
1 яйцо
200 г тыквенного пюре
50 мл тёплого молока
1 ст. л. мёда
1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
1 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
кукурузная мука - для формирования заготовок (можно и пшеничную)
Ингредиенты для начинки:
1пучок зелени укропа
50-70 г сыра твёрдых, п/ твёрдых или др.сортов
3 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
В начале следует приготовить тыквенное пюре. Для этого очистить тыкву от кожуры, порезать на большие
кусочки, сложить в подходящую посуду и запечь в микроволновке в течении 7-9 минут на полной мощности.
Остудить и измельчить с помощью блендера. Затем в миску выкладываем тыквенное пюре, вливаем масло,
разбиваем яйцо, всыпаем соль. Перемешиваем. В тёплом молоке растворяем мёд и дрожжи. Вливаем в
тыквенную смесь, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и вымешиваем гладкое, мягкое, приятное на
ощупь тесто. (Я вымешиваю с помощью миксера - насадки пружинки для замеса теста). Миску накрываем
плёнкой и полотенцем, ставим в тёплое место для подхода теста. В зависимости от температуры воздуха,
процесс подъёма может занять 2-2,5 часа. (Я пользуюсь аэрогрилем и у меня уходит на это всего 1 час).
Подошедшее тесто обминаем и делим на две части. Стол присыпаем мукой. Раскатываем каждую часть теста в
прямоугольник. Сверху теста распределяем натёртый на крупной тёрке сыр, маленькие кусочки сливочного
масла, нарезанный мелко укроп и чеснок. Заварачиваем во внутрь левую и правую часть теста-
прямоугольника, затем скручиваем рулетом, формируя батоны, в конце рулет слегка скручиваем (как-будто
отжимаем бельё). Выкладываем батоны на противень. Ставим в тёплое место для расстойки минут на 25-30.
После выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке около получаса. Всё зависит от вашей
техники!:). Батоны при постукивании должны издавать глухой звук и быть достаточно румяными! Дать
остыть! Ну а теперь вперёд ставить чайник и улучшать себе и близким настроение и тонус!
Приятного аппетита!
