Question

Надо ли вымачивать опята?

Answer 1

Вымачивать опята - дело совершенно излишнее и ненужное. Да и зачем их вымачивать, ведь замачивают для того, чтобы горечь убрать. А у опят горечи никакой нет. Очищаете и насаживаете на нитку и вешаете связку опят, чтобы высушить. А зимой отличный супчик грибной получается.

Answer 2

Опята не стоит вымачивать, мокрые опята выглядят непривлекательно и теряют свою крепость.

Вымачивают грибы с горечью, а опята к этой группе грибов не относятся. Перед заготовкой опят на зиму их надо приправить специями, тогда аромат опят не пропадет и вкус станет тоньше.

Опята надо отваривать и можно их засолить также , как солят грузди и тогда их вымачивают также как и грузди, а потом действуют по принципу засолки груздей.

Хотя многие предпочитают горячий способ соления опят, так принято во многих семьях, а уж как научили мамы своих детей, так дети делают дальше и учат уже своих собственных детей.

Answer 3

Вымачивают те грибы, которые содержат горечь, это грузди, волнушки, горькушки. Меняют воду в течении нескольких дней. Опята нежные и вкусные грибы без горечи. Когда я беру маленькие опята для того, чтобы высушить их в электросушилке, то я их даже не мою, только убираю листики и грязь с ножек. Для маринования опята необходимо отварить и потом погрузить в маринад. Крупные грибы я мою и отвариваю в подсоленной воде, потом режу и помещаю в полиэтиленовые пакеты и храню в морозильной камере. Опята растут в основном на пнях и часто их даже не стоит и мыть сильно, а уж замачивать тем более. Пока вы их замачиваете они могут у вас рассыпаться на мелкие кусочки и место им потом только в мусорном ведре.

Answer 4

Зачем? Просто отварить и в засол. А можно и в рот - тоже вкусно

Answer 5

Опята не вымачивают, это грибочки без горечи и их просто нужно отварить и замариновать. Я обычно разделяю опенок на ножку и шляпку. Так как ножка она мне не очень нравиться просто в поедании, я ее пускаю на фарш(отвариваю и через кухонный комбайн и в морозильник на зиму, можно хоть куда, например в пиццу). А шляпки они очень вкусные и так..

Answer 6

Грибы опята не вымачивают перед готовкой. Их только промывают. Вымачивают некоторые виды пластинчатых грибов, из-за того, что в них содержится горький млечный сок. В опятах этого сока нет. Так что их вымачивание излишне.

Answer 7

Опята - это очень легкие и нежные грибы, которые не имеют ни горечи, ни неприятного привкуса, ни плохого запаха. В связи с такими характеристиками - опята не вымачивают. Тем более, если они полежат в воде, то станут водянистыми, и этим только хуже сделаете.

Answer 8

В опятах нет горечи, нет млечного сока, поэтому они не нуждаются в вымачивании при готовке или консервировании. Достаточно просто очистить грибы от песка и грязи и просто прополоскать в воде и начинать готовить.

Answer 9

Грибы опята не содержат горечи, т.е. замачивать в воде их не обязательно. Перед готовкой их нужно предварительно очистить от лесных травинок-соринок, почистить от песка и земли, для этого их можно залить водой, чтобы песок осел на дно, а земля размякла, а потом уже их аккуратно почистить. Но в воде их лучше долго не держать, а то тогда у опят появится водяной привкус.

После очищения, их нужно обсушить и уже готовить по любимому рецепту.

Answer 10

Опята, очень нежные грибы ,которые не содержат горечи ,так что вымачивать их не нужно. Очень люблю собирать опята, именно картофель поджаренный с опятами, это особенное блюдо.

Опята нужно хорошенечко чистить, так как возле ножки тоже нужно убирать не нужный фартушек ,кто просто хорошо промывает и несколько раз проваривает и в процессе ещё промывает, так что всё лишнее уходит само собой, кому как удобно. Мы всей семьёй, отдаем предпочтение всё хорошенько почистить. Потом промыть и можно проварить пару раз, только потом можно готовить основное блюдо.

Answer 11

Опята необходимо хорошенько промыть от грязи, прилипших листьев, слизней. Для этого опята промывают под водой или замачивают в соленой воде на непродолжительное время (10-15 минут). Именно такое "солевое замачивание" я применяю для опят. Оно способствует быстрому очищению грибов от грязи и насекомых.

Если же говорить о длительном замачивании, применяемом для грибов с горьким млечным соком (груздья и др.), то для опят такое замачивания не применяют.

Answer 12

Опята - очень вкусные, нежные грибы, которые не горчат и требуют минимум затрат энергии на обработку. Как и все грибы они нуждаются в очистке, которую проводят путем промывания под проточной водой или же недолгим замачиванием. В длительном замачивании опята не нуждаются))) Хотя, если ваши грибочки атаковали насекомые, лучше замочить их в слегка подсоленной воде, но не надолго. После этого снова промыть и проварить (желательно пару раз).