Обычным цементно-песчаным раствором с применением уровня.
Да без разницы на какой день, т.к. вам ни что не мешает накрыть нужное место пленкой - это во первых. А вообще, не торопитесь удалять. Если выпуклость не критична и имеет малые размеры, то проще вообще подлить в нужных местах бетон, чем танцевать пол дня с отбойником, срубая по 2 см. с площади.
Если фундамент строите для себя или уверены, что владелец дома вам потом не переломает ноги, то три раза подумайте. Там (в бутовом камне) могут быть разные фракции, а что там за дом будет стоять на фундаменте вы не знаете. Может это будет 5-и этажный дворец. С вероятностью 75% всё обойдётся.
Делают фундаменты из бутового камня, ничего криминального в этом нет. Но нужно знать подо что этот фундамент.
Вроде в школе считали объем так - длину умножить на ширину и умножить на глубину. Но чтобы получить правильную цифру, то все значения надо подставлять в одних единицах: если в метрах, то получим ответ в куб. метрах, если в дециметрах - то получим ответ в литрах.
С тех времен, как мне кажется, ничего не изменилось.
Если я правильно понимаю, то "тырса" - это смесь песка с опилками? Я бы не стал экспериментировать с органикой для заливки фундамента - всё-таки он всё время будет находится во влажном состоянии, органическая часть в бетоне будет разлагаться, снижая его прочность.
Что касается бутового камня, да - можно кидать. Более того, можете крупным бутом (а равно бетонными обломками) выложить нижний слой будущего фундамента и делать заливку уже по нему. Только раствор стоит делать пожиже, чтобы он лучше заполнял пустоты. Я, например, в своё время в качестве "бута" в ленточный фундамент для одноэтажного строения использовал заполненные шлаком (чтобы не всплывали и не заливался внутрь раствор) бутылки из-под шампанского - они толстостенные и весьма прочные. Строение благополучно стоит уже больше 20 лет.
