Question

Поделитесь оригинальным рецептом домашней пиццы?

Просьба рассказать о новых и оригинальных и вкусных рецептах пиццы!не надо писать рецепты ветчина-грибы или сосиски с сыром!

Answer 1

У меня свой рецепт пиццы, в семье в шутку называем ее "Пицца а-ля рюс". Это очень сытно и вкусно, и к тому же недорого. Уточняю для всех, кто станет говорить, что это неправильная пицца - да, она не правильная, это мой собственный оригинальный рецепт!

Готовлю в хлебопечке дрожжевое тесто: 1 стак. молока, 1/2 стак. воды, 1/2 стак сметаны, 4 стакана муки, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сухих дрожжей (Саф-Момент), 2 ст. л. раст.масла, 1 ст.л. слив.масла (размягченного). Если нет хлебопечки, можно все сухие компоненты смешать в одной миске, жидкости и масло в другой (они должны быть приятно теплыми), потом все смешать и вымесить довольно мягкое тесто, которое затем должно подняться в теплом месте в течение примерно часа до двойного увеличения объема. Обмять и дать снова подняться. Время брожения зависит от активности дрожжей и температуры теста.

Пока тесто поднимается, подготовим продукты для начинки. Варианты могут быть разные, но основа такая - вареный картофель, яйца, соленые или маринованные огурцы, маринованные грибы, жареный лук, любые мясные остатки - вареное или жареное мясо, колбасные изделия, мясная нарезка (классный способ накормить всю семью последней оставшейся сарделькой и куском вчерашней отбивной). Все продукты нарезаю соломкой. Кроме этого, добавляю немного консервированного горошка или отваренной зеленой фасоли. Если есть, свежие помидоры, если нет, можно обойтись кетчупом.

Далее, кусок теста раскатываю довольно тонко - менее 0,5 см толщиной и чуть больше размера противня или формы (совсем необязательно, чтобы круглой формы). Перекладываю в смазанный противень так, чтобы края образовывали небольшие бортики. Ставлю минут на 15 на плиту (пока греется духовка, тесто поднимется). После чего отправляю в духовку примерно при 180 градусах где-то на 10 минут. Тесто немного поднимется и пропечется, оно не должно сильно румяниться, вынутый корж должен быть лишь слегка золотистым!

Теперь быстро раскладываем начинку - равномерно и довольно густо, вниз тертый на терке картофель и яйца, затем маринованные огурцы, грибы, лук, поверх всего - мясо и помидоры и, наконец, посыпаем тертым сыром. Дальше - смешиваем майонез и кетчуп и смазываем (или заливаем, если не заботимся о талии) все сверху. В духовку минут буквально на 10 - и можно нести на стол! Приятного аппетита!

Эта пицца становится незабываемой, если умело сдобрить начинку приправами и пряными травками, но тут - я предоставляю экспериментировать самостоятельно! Мой набор пусть останется моим фирменным секретом!

Answer 2

Тесто для пиццы я готовлю из этого состава:

мука, вода, сахар, соль, дрожжи.

Вместо воды может быть сыворотка, кефир, йогурт,сливки, сметана.

-На полкило(«+ -» приблизительно) муки,

-стакан-полтора жидкости,

-щепотка соли,

-2. ст.л. сахара,

-20 грамм живых или пакетик сухих дрожжей.

Можно опарным, а можно и безопарным способом.

Подробно я описала процесс в ответе на вопрос «Какое самое простое тесто для пиццы?»(Александр-Суворов [2.7K])

Но в пицце, я думаю, вся изюминка находится в начинке.

Итак:

Мои секретные ингредиенты для пиццы.

-мелко нарезать соломкой хорошо закопченный бекон

-мелко нарезать соломкой ветчину

-ламинированные нарезанные шампиньоны

-маслины или оливки тоже нарезать

-обязательно сухой орегано (Душица обыкновенная), приблизительно столовую ложку, если это не порошок.

Всё перемешать.

Можете соблюдать любые пропорции и добавлять к этой основе кусочки отварного мяса курицы, индюшки или говядины, другие специи.

Теперь собираем пиццу:

-тесто тонко раскатать и ровно выложить на кулинарную бумагу на противне. Форма любая. Обычно я делаю на весь противень.

-затем смазать тесто томатной пастой (но не кетчупом).

-выложить произвольно прозрачно нарезанными полукольцами лук

-выложить начинку

-обильно посыпать тёртым твёрдым сыром ( в идеале мозарелла )

Секретик: чуть-чуть на сыр сверху, очень удалённо друг от друга, кладу прозрачные полуколечки лука - запах будет потрясающий!

Затем в духовку минут на 15-20, чтобы тесто пропеклось.

Я ставлю в середину духовки на 190С, верх/низ + вентилятор.

Answer 3

Хочу поделиться оригинальным рецептом пиццы без теста.Быстро и вкусно.

Тонкими кружочками режем картофель.Выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем слой картошки.Сверху сыплем приправы и выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Для начинки режем колбасу,перец,помидоры (кружками).Натираем сыр.

Отдельно перемешиваем молоко с яйцами.

Достаем картошку и кладем слой колбаски с перцем.

Сверху кружки помидор.

Заливаем смесью яиц с молоком и снова в духовку на полчаса при такой же температуре.Противень располагаем повыше,так как помидору запекаются подольше.

Достаем противень и посыпаем сверху сыром и снова в духовку, пока не расплавиться сыр.

Можете сверху посыпать приправами,которые вам нравятся.

Answer 4

Предлагаю Вам оригинальный, малобюджетный рецепт домашней пиццы, которую любит вся наша семья!

Ингредиенты для теста:

Мука- 2,5 стакана

Теплая вода – 1 стакан

Оливковое масло – 2ч.л.

Дрожжи сухие – 1 пакетик

Соль – 1ч.л.

Ингредиенты для начинки:

Помидоры – 250гр

Сыр моцарелла -150 гр

Чеснок – 2 зубчика

Базилик – 1 пучок

Масло оливковое – 1 ст.л.

Приправа орегано – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Засыпаем муку в миску, делаем углубление, всыпаем соль и дрожжи, добавляем масло и аккуратно вливаем воду. Мешаем муку с краев к центру. Вымешиваем тесто и даем ему дойти в теплом месте 20-30 мин. Нарезаем чеснок, обжариваем, добавляем помидоры, солим, перчим, добавляем орегано и тушим минут 5-10. Раскатываем тесто, выкладываем наш соус. Далее выкладываем, нарезанный ломтиками сыр и посыпаем базиликом. Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов 10 минут.

За такую пиццу Вы получите массу похвал от своих домочадцев. Приятного аппетита!

Answer 5

Тесто делаем в хлебопечке «Panasonic»: на 300 г муки – 200 г. молока, 1 ч. л. соли, 0,5 ст. л. сахара, 2 ст. л слив. масла, 0,5 ч. л. дрожжей «Pakmaya», запускаем режим для теста «Пицца», 45 мин. Тем временем подготавливаем начинку: 4-5 шт. шампиньонов порежем, обжарим на слив. масле, 3-4 помидорки режем кружками, 1 сладкий перчик, 1 луковицу – кольцами, 3 сосиски, 0, 5 банки консервированных маслин - кружочками, 300- 400г. твёрдого сыра трём на крупной тёрке. Готовое тесто выкладываем на стол с мукой, слегка раскатываем, оставим на 15 мин., прикрыв салфеткой. Потом раскатываем прямоугольником, переносим на противень, смазанный маслом. Намазываем тесто тонким слоем кетчупа, раскладываем сосиски, помидорки, маслины грибы, перец, лук. Слегка помажем майонезом (1 ст. л.) и засыпаем тёртым сыром. Ставим в разогретую до 200* С духовку, выпекаем до подрумянивания

Answer 6

Приготовьте картофельную пиццу. Для этого нам понадобиться :очищенный картофель 700 гр. ,

яйца 2 шт. , мука 2 ст.л., чеснок 3 зубчика, соль и перец по вкусу, сметана 3 ст.л, дижонская горчица 1ч.л, охотничьи колбаски 250г. , небольшой репчатый лук 2шт.,болгарский перец 1 шт. , помидоры черри 150 г. , сыр 170г, зелень.

Сначала лук чистим и нарезаем полукольцами. Немного обжариваем, добавляем нарезанный перец и жарим еще немного. Колбаски режим, всыпаем к луку,перемешиваем и сразу выключаем огонь. Сметану смешиваем с горчицей. Помидоры нарезаем колечками, зелень шинкуем, сыр натираем на терке.Картофель чистим , натираем на крупной терке,добавляем к нему мелко нарезанный чеснок,яйца, муку,соль,перец. Все хорошо перемешиваем. Сковороду нагреваем с 2 ст л растительного масла и половину картофельной массы распределяем в ней. Сразу уменьшаем огонь до среднего и обжариваем примерно 5 минут. После аккуратно переворачиваем и жарим еще около 2 минут.

Затем смазываем картофельную основу 1/2 части горчичной сметаны. Сверху выкладываем 1/2часть начинки из колбасок, далее 1/2часть помидоров,присыпаем зеленью и 1/2части сыра. крышкой, убавляем огонь на минимум и томим пока сыр не расплавится. Из второй части ингредиентов делаем вторую пиццу. Кстати для такой пиццы следует брать "старый "картофель, "молодой "развалится при жарке.

Answer 7

Мы делаем пиццу с мидиями.

На тесто выкладываем соус (мы любим томатный). Обжаренные с чесноком мидии. Жареный полукольцами лук. Кусочки ананасов (желательно ананас брать свежий, но консервированный тоже подойдет). Ну и сыр (мы используем только моцареллу). Пицца получается очень вкусной, любители морепродуктов обязательно оценят.

Еще вариант - пицца с прошутто/хамоном. Делаем так: на тесто выкладывается соус (опять де томатный), тонкие ломтики помидора (можно взять половинки черри), половинки маслин и сыр моцарелл. Пицца запекается до готовности. На гопячую раскладывается прошутто или хамон, посыпаем рукколой и тертым пармезаном. Это классический итальянский рецепт, которому меня научила коренная неаполитанка.

Answer 8

Я недавно готовила пиццу в виде маленьких булочек-получилось просто отпадно.

Купила слоеное тесто ( можно и обычное, но мне слоеное больше нравится), раскатала лист теста, получился квадрат. Далее...разложила на этом листе теста кружочки помидоры так, чтобы между ними оставалось см 2-3. Потом на каждый кружочек помидоры положила кусочек сыра, оливку ( порезанную), перчик болгарский. далее самое интересное...нужно сделать точно такой же (по размерам)лист теста и аккуратно, не сдвинув ничего, наложить его на первый. Аккуратно пригладить. дальше берем большой бокал ( у меня пивной есть из тонкого стекла-отлично подошел) и опускаем бокал на "выпуклость" - только смотрите, чтоб помидорка оказалась в середине.пару вращательных движений и у вас уже готовая булочка...края надежно залеплены, но можно еще пальцами посдавливать. Вот так все булочки вырезать и в духовку на 10-15 минут. Получается очень красиво и вкусно. Так же по желанию можно любую начинку

Answer 9

Недавно научилась готовить быструю пиццу на сковороде, тоже оригинально) Все то привыкли печь пиццу в духовке!

Для теста: 2 яйца, 4 столовые ложки майонеза, 4 столовые ложки сметаны,9 столовых ложен муки без горки. Перемешать вылить в нагретую сковороду, накрыть крышкой на минутку. Потом смазать пласт (он сверху еще будет немного сыро) майонезом, кетчупов, сверху положить вашу любимую начинку и засыпать тертым сыром. Мне нравится начинка: колбаса и маринованные огурчики

Answer 10

А я делаю так, 1 стакан молока нагреть , добавить 2 чайные ложки дрожжей, растопить 200 грамм масла или маргарина и добавить в молоко, соль пол чайной ложки, замесить тесто, дать подойти, готовое тесто раскатать в пласт и уложить на противень, сверху смазать кетчупом, затем нарезаную кубиками колбасу, помидоры сверху натереть сыром, выпекаем 30 мин, при 200 С

Answer 11

Однажды у нас надолго отключили свет, и все продукты в морозильной камере немного подтаяли. Растаяли и слиплись пельмени. Выкидывать стало жалко. Я раскатала эту слипшуюся массу в пласт, добавив немного муки, получилась лепешка. Ее взяла за основу для будущей пиццы. Сверху порезала и уложила все, что было: колбаска, сыр, маринованные грибы, помидоры. Сверху сыр. Пиццу жарила на сковороде под крышкой на маленьком огне. Получилось из разряда "Пальчики оближешь"!