Вот на этой страничке есть информация: http://inetsowet.ru/vkusneishaya_domashnyaya_sguszenka.html
Только там не в мультиварке, а в кастрюле. Но если по поводу мультиварки - принципиально, то туда можно и не ходить - про то, как в мультиварке ее сделать - там нет информации.
Сгущенка и сгущенное молоко это абсолютно разные продукты.
Дело в том, что сгущенное молоко состоит исключительно из молока и сахара.И больше никаких ингредиентов в себе не содержит.
А в сгущенку помимо молока и сахара производители добавляют:крахмал и растительные жиры. Производители различных товарных знаков могут называть свою продукцию: "Сгущенка", "Варенка" и т.п.
Потому что при нагревании в замкнутом объеме расширяются остатки воздуха в банке и пары воды. Это создает избыточное давление, которое может сорвать крышку банки. Особенно это опасно при перегреве банки (выкипании воды или избыточном нагреве дна банки). Поэтому, для предотвращения таких инцидентов, рекомендуется, чтоб банка всегда была покрыта слом воды и на дно под банку стоит подложить тряпочку для ограничения контакта банки с дном кастрюли.
Молочные продукты могут приобретать запах навоза, когда нарушаются правила санитарной гигиены, плохо обработано вымя. Второй причиной может быть корм коров, если кормят силосом, то молоко тоже пахнет навозом. Летом, когда они питаются травой, такого запаха нет.
Сгущёнка должна быть густой (если это сгущенное молоко с сахаром).
Но стоит иметь в виду, что густота - это не самый важный показатель.
Очень важно, что бы на банке было написано именно "Молоко сгущённое с сахаром".
Далее нужно смотреть всю информацию на банке, особенно состав: в нем не должно быть ничего кроме цельного молока и сахара.
