Первый случай известен больше, чем второй. Он связан с изобретательным американским физиком Робертом Вудом (1868 - 1955), о котором Вильям Сибрук написал замечательную книгу "Современный чародей физической лаборатории" (она переведена на русский язык). В ней описано много забавных проделок Вуда.
В конце 1891 года, после окончания университета, Вуд устроился на работу в лаборатории профессора Айры Ремсена (где был открыт сахарин) и снял себе жилье в пансионате. От жильцов он узнал, что они подозревают хозяйку в том, что она собирает из тарелок недоеденное мясо и готовит из него блюда на следующий день. Тогда Вуд оставил на своей тарелке большой кусок мяса и посыпал его хлоридом лития. Бесцветная соль быстро впиталась и стала совершенно незаметной. На следующий день Вуд собрал кусочки мяса с еды, отнес их в лабораторию и внес в пламя горелки перед спектроскопом. Несмотря на сильное разбавление соли, тут же появилась слабая, но отчетливо виденная красная линия лития! (метод исключительно чувствительный).
Другой способ, но с той же целью, применил венгерский радиохимик Дьёрдь де Хевеши (1885 - 1966)
, лауреат Нобелевской премии за 1943 год. Работая в 1912 году в Манчестере у Резерфорда, Хевеши разработал метод меченых атомов (он "прославился" также растворением двух золотых нобелевских медалей и последующим выделением золота из раствора). Чтобы уличить хозяйку пансионата, Хевеши посыпал своё недоеденное мясо радиоактивным препаратом. И на другой день чувствительный счетчик обнаружил в поданном блюде радиоактивность. Конечно, сейчас такой "эксперимент" никто не стал бы проводить, но тогда (и много лет после этого) о вреде радиации ничего не знали.
Лучше смешать говяжий и свиной фарш, что бы тефтели получились не сильно жирные и не жесткие. Многие советуют добавлять в тефтели обжаренный лук, вместо свежего, это помогает предотвратить возникновение изжоги.
Потому что в фарш, помимо мяса, добавляют так же сало, обрезки, жир. Недоброкачественные производители так же могут положить туда субпродукты, хрящи и даже маргарин. Потом у фарша неприятный маргариновый запах и привкус
ВЫ делаете огромную ошибку.Даже пусть он поселенный и поперченный.В фарше свинины свежей находятся все вещества,за счет которых росло животное.ВЫ прямым образом все это съедаете?ТО,что свинина такая вкусная еще не говорит о том,что она без паразитов.А ВЫ просто сами открываете рот и добровольно их туда заталкиваете.ВЫ спокойно спите?Вас ночью ничего не беспокоит? Вас не тошнит? Настоящий кошмар?! Я не так давно прочла книгу про паразитов,пишет Московский очень известный врач - женщина.Когда я ее прочла - можно было упасть в обморок от того,с какими случаями приезжают целыми семьями из других городов к этому врачу.Бросьте "Эту вкусную пищу,пока не стало совсем поздно".
Можно приготовить разные блюда. Вот одно из них, которое называется буженина. На пять порций будут нужны один килограмм свиного крестца, три листика лаврушки, две большие ложки крупной соли, пять долек чеснока, половина маленькой ложечки горошин чёрного перца, головка репчатого лука, одна морковка, одна маленькая ложечка сухой петрушки, одна большая ложка растительного масла. Сначала промоем килограмм крестца. Положим в кастрюлю лавровый листик, всыпем две большие ложки соли, половину маленькой ложечки горошин чёрного перца и вольём горячую воду. Оставим остывать. В остывшую жидкость, положим крестец и уберём в холодное место на десять часов. Измельчим лавровый лист, натрём на тёрке пять долек чеснока, одну луковицу, одну морковину. Соединим их в подходящей посудине, добавим две маленькие ложечки молотого черного перца, одну маленькую ложечку молотого острого красного перца (чили), одну маленькую ложечку сухой петрушки, одну большую ложку чесночной соли, одну большую ложку растительного масла и хорошенько перемешаем. Вытащим крестец из рассола и обильно натрём полученной смесью. Завернём крестец в фольгу и отправим в духовку, нагретую до ста восьмидесяти градусов, на пару часов. Через два часа, откроем сверху крестца фольгу и запекаем ещё шестьдесят минут. Через шестьдесят минут, вытащим буженину из духовки, выльем сало в тарелку, а буженину завернём вместе с фольгой в хлопчатобумажную ткань, перевяжем верёвочкой и отправим в холодненькое местечко на шесть часов. Через шесть часов буженина из крестца свинины готова. Порежем на куски, положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
