Первый случай известен больше, чем второй. Он связан с изобретательным американским физиком Робертом Вудом (1868 - 1955), о котором Вильям Сибрук написал замечательную книгу "Современный чародей физической лаборатории" (она переведена на русский язык). В ней описано много забавных проделок Вуда.
В конце 1891 года, после окончания университета, Вуд устроился на работу в лаборатории профессора Айры Ремсена (где был открыт сахарин) и снял себе жилье в пансионате. От жильцов он узнал, что они подозревают хозяйку в том, что она собирает из тарелок недоеденное мясо и готовит из него блюда на следующий день. Тогда Вуд оставил на своей тарелке большой кусок мяса и посыпал его хлоридом лития. Бесцветная соль быстро впиталась и стала совершенно незаметной. На следующий день Вуд собрал кусочки мяса с еды, отнес их в лабораторию и внес в пламя горелки перед спектроскопом. Несмотря на сильное разбавление соли, тут же появилась слабая, но отчетливо виденная красная линия лития! (метод исключительно чувствительный).
Другой способ, но с той же целью, применил венгерский радиохимик Дьёрдь де Хевеши (1885 - 1966)
, лауреат Нобелевской премии за 1943 год. Работая в 1912 году в Манчестере у Резерфорда, Хевеши разработал метод меченых атомов (он "прославился" также растворением двух золотых нобелевских медалей и последующим выделением золота из раствора). Чтобы уличить хозяйку пансионата, Хевеши посыпал своё недоеденное мясо радиоактивным препаратом. И на другой день чувствительный счетчик обнаружил в поданном блюде радиоактивность. Конечно, сейчас такой "эксперимент" никто не стал бы проводить, но тогда (и много лет после этого) о вреде радиации ничего не знали.
У нас считается ( это не официальное мнение !) что, если хочется сырое мясо, то это сигнал нехватки витаминов, отсутствие которых вызывает северную болезнь, связанную с болезнями десён и выпадением зубов.
Конечно можно, холодильник всё же. Я вот столько лет без него, всё на один приём пищи покупается. Иногда весной покупала фарш куриный, если много, на два раза, до утра на цементном полу в лоджии. Или грудки куриные, 2 в упаковке. Одну вечером, вторую - утром отваривала.
Вам нужно готовить из фарша что-то дольше на огне подержать, перец, укроп добавить, тоже дезинфекторы, ежели что. Если варить не крупные тефтели, хорошо получится и подливу к ним. Есть такое блюдо в ресторане "тефтели по молдавски", они мелкие, подают в металлической тарелочке, типа сковородки, в соусе. А съедать сразу, более не хранить, даже после обработки.
Делаю фарш из окороков индейки, добавляю в него натертый на средней терке сырой картофель, мелко нарубленную вареную (или промороженную) капусту, мелко рубленный лук, чеснок, соль, перец.
Формирую котлетки и запекаю их в духовке - под грилем, до золотистой корочки с двух сторон.
Можно, конечно. Единственное неудобство - что готовить его придется относительно мелкими порциями. Еще - "зерен", скорее всего, в нем не будет совсем - получится однородная масса, что-то типа паштета. И в готовом продукте это тоже будет чувствоваться - вкус тех же котлет чуть изменится, они станут плотнее, более упругими. Возможно, кому-то это не понравится. Так что я пользовался для этого блендером только один раз - когда мясорубка сломалась. Но ничего необычного или тем более невозможного в этом нет, хотя блендер, конечно, должен быть достаточно мощным.
