Что делать после нанесения глазури на куличи?
2 ответа:
Ничего больше делать не нужно.
После того, как вы испекли кулич, дали ему остыть в духовке, затем нанесли глазурь, просто оставляете его отдыхать.
Идеально, когда сам кулич пропекся в одноразовой бумажной форме, так он дольше не зачерствеет.
Поэтому, когда нанесли глазурь нам только нужно украсить кулич.
У каждой хозяйки свои методы.
Кто-то делает только буквы из цветной глазури
Другие же добавочно в глазурь добавляют краситель и посыпку
Другие хозяйки стараются придумать новую идею, например, украшают цветами
Если кулич планируется освятить или подарить, то пока глазурь застывает естественным путём при комнатной температуре, следует подстроится о коробке с круглым отверстием в картоне, чтобы не повредить украшения при транспортировке.
Опытным путем я пришла к выводу, что белковая глазурь на куличах высыхает сама, для этого очень важно приготовить её правильно (раньше глазурь тоже не засыхала).
Для приготовления белковой глазури возьмем один яичный белок и взбиваем его в тугую пену не менее трёх минут миксером или блендером. Потом очень медленно к этой пене прибавим сахарную пудру 200 грамм (!). Это очень важное условие. Если Вы берете два белка, тогда прибавить нужно 400 грамм пудры. Тогда получается очень тугая глазурь, которая через пару часов после нанесения на кулич высыхает крепко-накрепко сама и подсушивать ничего ненужно. Пока глазурь не засохла, нанесите на неё подготовленные украшения инче позже они попросту неприклятся.
Белок должен быть обязательно охлажденный.
Читайте также
Крылышки в глазури я все же приготовила, возможно не по классическому рецепту, но моя семья съела все с удовольствием и попросила приготовить еще.
Куриные крылышки в карамельной (медовой) глазури.
1 кг куриных крылышек разрезала на три части и сварила до полной готовности. В это время налила в глубокую сковородку 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку томатной пасты и налила соевый соус настолько, чтобы блюдо было в меру соленым. Когда глазурь приготовилась, положила туда все крылышки и постоянно перемешивая, потушила 5 минут. Потом накрыла крышкой и дала постоять еще 20 минут, чтобы хорошо пропитались. Мне понравилось, возможно еще кому-то пригодится этот рецепт.
