Как приготовить баклажаны, фаршированные фаршем и грибами?
3 ответа:
Фаршированные баклажаны можно приготовить по-разному.
Можно сделать из баклажан лодочки.
Можно порезать баклажан веером.
Можно порезать баклажан гармошкой.
Я готовлю следующим образом:
Лук мелко режу,морковку тру на мелкой терке.Смешиваю с фаршем и немного солю.Добавляю мелко нарезанную зелень.Обжариваю нарезанные на кусочки грибы.И смешиваю с основным фаршем.
В случае если делаю лодочки,то мякоть из баклажан обжариваю вместе с грибами.И заполнив лодочки ставлю в духовку на 20 минут при t 180С.Потом посыпаю сыром и готовлю еще минут 7,пока сыр не расплавится.
Если делаю веером или гармошкой,то начинку закладываю с прорези,и запекаю 30 минут при t 180С.
Сыр добавлять или нет зависит только от желания и настроения.
Любители баклажан вам сразу же скажут, что приготовить это блюдо достаточно просто, а для его приготовления всего нужно - 2 больших баклажана, 200 грамм фарша, 2 луковицы, 200 грамм грибов, соль, перец и сыр.
Прежде всего баклажаны разрезаем пополам доль, вынимаем мякоть ( у нас получатся лодочки ). Немного солим и оставляем на 15 минут
Лук измельчаем и обжариваем на масле немного, а затем добавляем грибы и измельченную мякоть баклажанов.Всё немного обжариваем и добавляем фарш. Всё солим и перчим.
Лодочки из баклажан ( без мякоти ) промываем водой от лишней соли и начиняем фаршем с грибами с мякотью баклажан.
После этого выкладываем их на противень и запекаем в предварительно нагретой до 220 градусов духовке 30 минут.
После этого достаем, посыпаем сыром и запекаем еще 10 минут.
Вот что у нас получится.
Для приготовления этого блюда будут нужны один баклажан, одна большая ложка оливкового масла, двести шестьдесят грамм говяжьего фарша, половина маленькой ложечки соли, двести шестьдесят грамм шампиньонов, половина маленькой ложечки чёрного молотого перца, одна луковица, одна маленькая ложечка сушёного базилика, одно яйцо, одна маленькая ложечка сушёной петрушки, три дольки чеснока, панировочные сухари, сыр пармезан. Сначала промоем баклажан, разрежем его повдоль пополам и удалим всю мякоть. Эту мякоть забросим в кипящую воду и варим двенадцать минут. По прошествии этого времени, мякоть баклажана положим в дуршлаг и выжмем из него как можно больше жидкости. В сковородку нальём оливковое масло, разогреем его на среднем огне и положим говяжий фарш для обжаривания. Обжариваем до готовности фарша, при это непрестанно перемешиваем и измельчаем его. Готовый фарш уберём из сковородки в дуршлаг, а на его место положим промытые и нарезанные шампиньоны и очищенную и нарезанную луковицу. Обжариваем грибы и лук до появления золотистого цвета, добавим очищенный и нарезанный чесрок и обжарим дополнительно четыре минуты. В подходящей ёмкости соединим смесь обжаренных фарша с грибами, мякоть баклажана, укроп, петрушку, яйцо, сыр пармезан и хорошенько перемешаем. Положим начинку в баклажанные половинки и посыпем натёртым сыром. Застелим противень пергаментной бумагой, положим на него обе половинки баклажанов и отправим в разогрутую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. По прошествии этого времени, вынем баклажаны с начинкой из фарша с грибами из духовки, дадим немного остыть и подаём в горячем состоянии на стол. Приятного аппетита!
Читайте также