По этому рецепту – простое печенье на сковороде, - готовится быстро. Получается печеньице нежное и вкусное.
Нам понадобится:
Пшеничная мука – 1,5 стакана,
Разрыхлитель – 1 чайная ложка,
Яичный желток – 1 шт.,
Сметана – 3 ст. ложки,
Рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
В яичный желток добавить сахар, сметану и миксером взбить.
Затем положить растительное масло и опять взбить.
Потом просеить муку и замесить тесто.
Приготовленное тесто надо собрать в шар и закатать его в валик примерным диаметром 4 см. Разрезать этот получившийся валик на кусочки и скатать их шариками. Эти шарики надо расплющить на кружочки чем – нибудь, например, молоточком для отбивания мяса. Получится отпечаток в виде решётки.
Сковороду надо разогреть на медленном огне без всякого масла. Печенье выложить и запекать с обеих сторон до зарумянивания. Края у этого печенья остаются белыми, но пропечёнными и мягкими.
Вот разные видео - рецепты: как испечь печенье на сковороде.
Насколько я знаю - нет. Транс-жиры при выпечке никуда не деваются. Поэтому не важно едите вы его, намазывая на хлеб или кладете в тесто.
Лучше выбрать, ну хотя бы спред. Если вам не доступно настоящее сливочное масло. А оно сейчас мало кому доступно - стоит дорого. Хотя и в нем много чего интересного есть.
Чего-то новенького, необычного на Рождество хочется испечь! Этим новеньким и необычным может стать Флорентийское печенье, которое мы сейчас и приготовим.
Для этого возьмем и мелко нарубим 50 г цукатов из лимонных и апельсиновых корочек. Далее растопим в кастрюльке 30 г сливочного масла. Смешаем 150 г миндальных хлопьев, 100 г сахара, 2 ст.л. ванильного сахара, измельченные цукаты, 250 мл сливок, 60 г муки. Вскипятим все ингредиенты и будем варить при постоянном помешивании на медленном огне 3-5 минут, до тех пор, пока масса не загустеет.
Теперь застелим пергаментной бумагой противни и будем при помощи чайных ложечек выкладывать из теста 30 маленьких лепешечек. Расположим их на большом расстоянии друг от друга и наколим каждое вилкой.
Духовку разогреем до 180 градусов, поставим противни в середину духовки и будем выпекать печенье в течение 20 минут. После этого остудим печенье на противнях и только потом уберем бумагу.
Для того, чтобы печенье полностью соответствовало классическому рецепту, его нужно покрыть шоколадом. Шоколад черный или белый, сначала растопленный на водяной бане, намазывается тонким слоем в
2-3 мм на нижнюю часть этого печенья.
После застывания в течение 1-3 часов, уже можно наслаждаться неповторимым вкусом флорентийского печенья.
В отличии от обычных начинок (повидло, джем, варенье), термостабильные при нагревании не растекаются (Температура плавления термостабильной начинки выше 200 °С) , не кипят, не карамелизуются, не меняют свой цвет и вкус, что очень важно. Они не впитываются в тесто, начинка не протекает и самое главное- не подгорает. То есть физические свойства термостабильных начинок не изменяются.
Помимо того что они сохраняются при высокой температуре, такие начинки еще и выдерживают глубокую заморозку, сохраняя все свои свойства после размораживания.
