Question

Каким должен быть правильный пончик, и как его правильно сделать?

Интересно какой формы должен быть пончик?

Какое должно быть тесто у пончика?

Как его правильно приготовить (испечь, поджарить)?

И чем его посыпать, полить, глазировать?

Answer 1

Классический пончик довольно прост в исполнении. Вода, мука, дрожжи сахар и очень мягкое по консистенции тесто. Форма колечком, чтобы хорошо пропеклось внутри тесто, ведь его жарят по 3 минуты всего. Посыпают сахарной пудрой и подают обязательно горячими. Прибыльно для предприятий быстрого питания. Жаль, что много вредно.

Я раньше делала пончики "улучшенные", они вкуснее. Сейчас редко делаю, ничего "фритюрного" сама не ем ( сразу будет изжога). Итак: замешиваем тесто из 2/3 стакана теплого молока, 1 ч.л. дрожжей сухих, 2 желтков, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. слив.масла, щепоти соли, ванилина или цедры, 2-2,5 стакана муки, (если есть-1 ст.л. водки или эссенции спиртовой). Тесто должно быть очень мягкое. Расстаиваем 1 час, накрыв. Затем раскатываем слоем 1 см, вырезаем кружки, "дырявим" их пальчиком круговым движением и опять оставляем на 30 минут, накрыв полотенчиком. Затем жарим в раскаленном растительном масле по 3-4 минутки с каждой стороны. Перевернули-накройте крышкой, следите, чтобы не подгорели. Выкладываем на тарелку с салфеткой бумажной. Сразу шприцуем наши воздушные пончики приготовленным заранее шприцем ( без иглы) сиропом от варенья (беру вишневое или абрикосовое, клубничное) в нескольких местах. Подаем без промедления и наблюдаем, как течет сиропчик по подбородку детей (надкусили быстро).