Question

Сколько нужно мяса для шашлыка на 2 человека?

Answer 1

Для приготовления шашлыка из свинины нам понадобится:

Свинина (лучше, если это будет шея) - 1,5 кг;

Томат - 1 средний;

Лук репчатый - 1 большая головка или 2 небольшие;

Перец черный молотый-по вкусу;

Майонез - 200гр;

Итак, маринуем мясо:

Нарезаем мытое филе свинины на куски среднего размера. Уже написала, оптимально использовать для приготовления шашлыка свиную шею. Кусочки мяса не должны быть слишком тонкие, но и слишком объемными их тоже делать не надо, а то не прожарятся.

Лук очищаем и нарезаем кольцами. Уже порезанное мясо складываем в глубокую чашку (кастрюлю), затем лук отправляем туда же.

К мясу и луку добавляем черный молотый перец, приправу для шашлыка, заранее купленную в магазине. Сколько добавить приправы, смотрите на пакетике в инструкции, там указано необходимое количество, исходя из массы мяса. Сюда же добавляем пару лавровых листов.

Затем в емкость выкладываем майонез и тщательно перемешиваем все ингредиенты.Осталось шашлыку промариноваться. Уксус я НЕ добавляю в мясо ни в коем случае. После того, как все перемешано, накрываю мясо тарелкой (чуть меньшей диаметром, чем кастрюля), чтобы она легла прям на мясную мякоть. Сверху на тарелку ставлю "пресс" (это может быть банка с соленьями, например). И отправляю в холодильник на 3-4 часа.

Конечно лучше, если мясо будет мариноваться ночь. Однако, если столько времени ждать возможности нет, можно жарить шашлык уже через 3 часа.

Как Вы заметили, в рецепте я еще не писала про соль. А все потому, что солю будущий шашлык уже, непосредственно, перед жаркой. Так мясо не успеет впитать лишнюю соль.

Answer 2

Я бы рекомендовал 1 кг, если не подразумевается еще много еды. Зелень/овощи, хлеб, шашлык и долгие посиделки - я планирую 500 гр на человека. Если просто перекусить - 250-300 гр. Ресторанная порция - 200 гр.